凍豆腐是由新鮮豆腐加工製作而成的，吃起來別有一番風味。我們很多朋友想在家自己製作凍豆腐，但是不知道怎麼操作，今天為大家介紹用冰箱製作凍豆腐的方法。
怎麼用冰箱製作凍豆腐
1、去菜市場或超市買新鮮的嫩豆腐，將其切成大小均勻的塊兒。
2、把切好的豆腐涼水下鍋，並放1/2茶匙鹽(約3克)，待水煮開後，繼續煮1分鐘，將豆腐撈出。
3、將撈出的豆腐放入涼水中，充分過涼後撈出瀝乾，一塊塊的放入到保鮮袋裏。
4、最後，封好保鮮袋，將豆腐放入冰箱冷凍室裏冷凍即可。
凍豆腐在冰箱能放多久
放在冰箱裏的凍豆腐若一直是密封保存，可放很長時間，長的可達一年以上。 凍豆腐經過冷凍之後，其內部結構組織發生了一定的變化，其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，但是蛋白質、維生素、礦物質等並沒有被破壞，營養價值很高，還可以和其他食物搭配烹飪出美味的菜餚。
凍豆腐一年以上還能吃嗎
不建議再食用。 這樣的凍豆腐營養基本流失了，且保存在冰箱裏，可能還會有細菌，食用可能會拉肚子，所以最好別吃。建議自己做凍豆腐的朋友，一次性不要做太多，因為放太久了也不好。
冰箱自制凍豆腐注意事項
1、應選嫩豆腐，做出來的凍豆腐口感會更有彈性，更細膩，更禁煮，而且不容易散碎。
2、北豆腐雖然也可做凍豆腐，但做出來的不好吃，口感略粗糙，彈性不足，且容易散碎。
3、豆腐要涼水下鍋，放鹽的量要根據豆腐的多少，放鹽的作用，是使豆腐更加緊實。
4、豆腐水煮了後，要等徹底涼透後，再撈出充分瀝乾水分，才能碼放到保鮮袋裏放冰箱冷凍。
5、凍豆腐使用前，從冰箱拿出，放室温自然解凍時間會比較長，隔着保鮮袋放入冷水中解凍，約20分鐘就好了。
