雞心是很好吃的一種雞的內臟，雞心的做法有很多，不同的做法味道都很不一樣，喜歡吃雞心的朋友趕緊學一學吧，和很多不同的食材進行搭配做出不一樣的風味。
雞心怎麼做好吃
1、微波雞心：很多媽媽家裏都沒有烤箱，不過不用擔心，用微波爐也可以做到烤箱的味道。
材料：雞心12顆、適量鹽、適量白酒、適量甜麪醬、適量白糖、適量五香粉。(這裏的適量需要根據媽媽們的家人們的口味來調節哦!)
做法：把雞心去油脂、去經絡、切掉器官等雜質，然後對半切開、洗淨淤血，瀝乾水分。再倒入適量白酒來醃製、去腥味，最後用清水洗淨白酒，再瀝乾水分。處理好的雞心拌入甜麪醬，調入鹽、味精、糖拌勻，醃20分鐘入味。再用竹籤串起來，撒適量五香粉，微波爐內烤4分鐘至熟透，最後裝盤。
2、蒜蓉醬炒雞心：
材料：雞心、蒜蓉醬、葱。
做法：雞心沿中間切開，用清水把血沖洗乾淨，用水焯至九分熟，撈出備用。把平底鍋放入適量油，油温合適時放入葱花熗鍋。再放入適量蒜蓉醬，煸炒一會後放入雞心。根據自己的口味放鹽，出鍋。
雞心的做法大全
雞心燉土豆
1、先準備雞心，將雞心用清水沖洗之後再浸泡，泡好之後，再反覆沖洗，直到水變清。
2、雞心洗淨後，還要用水焯一下，適量放些料酒。
3、焯完之後，用刀從中間切開。
4、土豆洗淨去皮，用勺挖成塊。
5、葱洗淨切成段，不要切成葱花，因為出鍋之前為了保持湯的乾淨要把它撈出去，朝天椒洗淨切成小段。
6、鍋中燒油，放入葱段、朝天椒、八角爆出香味。
7、放入雞心，淋入生抽和薑汁，加少許料酒翻炒。
8、在雞心變色之後，在填入清水，放入土豆塊。在加上適量的食鹽。大火燒開之後再轉小火燉，快出鍋的時候撈出八角和葱段，在加雞精，淋麻油。
尖椒爆雞心
1、尖椒洗淨去掉籽，切成塊。把葱薑蒜切碎。
2、雞心洗淨去掉油膜，用剪刀剪開，把雞心裏面的血沖洗乾淨。
3、在雞心上切十字花刀。鍋中注入水，加入料酒燒開，下入雞心焯水3秒。
4、撈出瀝乾水分，放入大碗中。加入鹽糖醬油白胡椒粉料酒醃製10分鐘。
5、鍋內放油，熱後爆香葱薑蒜。入醃製好的雞心。大火快速翻炒。
6、加入尖椒炒均即可。
蒜苗炒雞心
1、雞心儘量去除多餘的油脂，劃開，洗淨血塊，用清水泡一會。
2、把雞心平鋪在菜板上，用刀片開，一分為二。再切成小片。
3、鍋中燒開水，加料酒，5放入雞心焯燙，撈出，用清水衝淨，控淨水分。
4、蒜苗洗淨切段，鍋中放油，放花椒麪炒香，放入焯好的雞心。
5、加薄鹽生抽調味，加蠔油調味，放入蒜苗，少炒一會，最後放入鹽調味，炒熟出鍋。
萵苣辣椒雞心
原料：雞心、萵苣、辣椒、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒。
做法
1、將萵苣去皮切開。
2、雞心剪去外層包裹的油脂，縱向剖開，洗淨內部淤血，瀝乾水分切成兩半;
3、萵苣入開水中焯一下，迅速沖涼水，瀝乾水分備用;
4、起油鍋，把辣椒小火慢炸出香味
5、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油;
6、下入葱薑蒜炒香;
7、下入雞心大火翻炒至變色;
8、烹入料酒和生抽，添加一點點糖，翻炒均勻;
9、下入焯好的萵苣，繼續大火翻炒一分鐘;
10、調入適量的鹽和味精翻炒均勻即可出鍋。
雞心怎麼做好吃又簡單
第一步
買的熟雞心一斤。這個雞心是簡單滷製的，做熟而已沒什麼味道。
第二步
胡蘿蔔絲，青椒絲，圓葱絲，葱薑蒜香菜末。孜然，芝麻，辣椒粉，這個菜主要是模仿燒烤口味地。 爆炒孜然雞心的做法步驟33.雞心切成四瓣。
第三步
鍋人加入油少許，燒開，放葱姜炒香，將雞心倒入，翻炒一下。
第四步
把雞心用鏟子扒到鍋邊上，露出炒菜油，然後把孜然辣椒粉和芝麻倒進去炒香，接着把配菜倒進去翻炒。其實這步最好把雞心盛出來，當然我這個是懶人做法，就把雞心扒到一邊了。
雞心炒青椒胡蘿蔔是家裏人很喜歡吃的一道菜，幾乎來客人了，都做的。簡單方便，最主要是好吃。
食材食譜熱量：539.5(大卡)
主料雞心300g
方法/步驟
1首先把雞心頭切掉，再將雞心一切二，依次做完，之後將雞心焯水，水燒開後加入一切二的雞心，大火約2分鐘，撈出用冷水沖洗乾淨。
胡蘿蔔去皮洗乾淨切絲，青椒洗乾淨切絲。蒜去皮切碎。
2鍋中加入食用油，放入蒜炒香。
3加入焯水的雞心煸炒。
4加入鹽(可以依個人口味調味。)
5加入一勺白砂糖，也可以不放，根據個人喜歡。
6加一勺生抽。
7再加入一勺料酒。
8加入孜然粉，快速翻炒2分鐘出鍋。
9裝盤後撒上熟白芝麻。
10最後成品圖。
注意事項：如果喜歡吃辣的，可以把胡蘿蔔換成紅辣椒。儘量將雞心內部的污血清理乾淨。
雞心的營養價值
雞心當中含有脂肪，可以維持體温、保護內臟，能夠提供脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收。它還富含蛋白質，可以為師鉀鈉平衡，消除水腫，對生長髮育是有利的。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。作為不少人都愛吃的雞心，它除了以上的營養價值外，還具有其獨特的功效與作用。
1、雞心具有滋補心臟、鎮靜神經之功效。
2、雞心能夠護心，補血益氣，提高免疫力，健腦功效。
3、雞心能夠調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。
4、雞心能夠補血益氣，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。
