火雞是西方的傳統美食，這些年由於受西方文化的影響，越來越多中國人開始過一些聖誕等節日。在這一天都會吃上美味的火雞，那麼火雞怎麼做最好吃呢，下面為大家介紹幾種吃法。
豪華版烤火雞
食材：粗鹽1杯、紅糖半杯、蔬菜高湯400CC、胡椒粉2茶匙、薑片4片、水4000CC、洋葱1顆、蘋果1顆、紅蘿蔔適量、蒜頭10顆、番茄適量、西芹適量、蘋果半顆、洋葱半顆 、月桂葉6 片、迷迭香4根、意大利綜合香料2大匙、紅椒粉2茶匙、橄欖油適量、奶油適量、洋葱半顆、西芹適量、紅蘿蔔適量、培根適量、蒜片5顆、巴西里末適量、西芹適量、紅蘿蔔適量、蔓越莓350g、糖1杯、檸檬汁2茶匙、檸檬皮2茶匙、水半杯
做法：
1 燉蔬菜高湯，把所有的(蔬菜高湯)材料放入鍋中，中火燉煮1個小時到蔬菜都爛如泥狀
2 煮好的蔬菜高湯與所有的(醃料)混合放涼
3 把退冰後的火雞洗乾淨後泡入步驟2的(醃料)湯裏，冰進冷藏24小時，其中請翻動2~3次。雞泡的久才會多汁肉嫩，同時請把(香料)所有材料混合均勻後放入冰箱備用
4 醃好的雞稍微瀝乾水分，塗上混和好的香料醃制1個小時以上，建議香料前一天先混和好讓他充分和油混合，這樣香味比較容易出來
5 把(填充)材料用奶油炒香後填入雞的肚子裏，8分滿即可，然後用線把雞綁住防止材料掉出來
6 再次塗上香料油(油+迷迭香+義大利香料+月桂葉)增加香氣，在雞上面鋪上滿滿的培根
7 烤箱預熱350度F, 把(鋪底)的西芹、紅蘿蔔切大塊後撒上巴西里(即九成塔)末，把雞放在上面，用錫紙覆蓋包好後烤2個小時即可
8 製作蔓越莓醬，搭配火雞吃，把所有(紅莓醬)材料放入鍋中，中火煮至濃稠即可關火放入冰箱(最多可保持3天)
中式烤火雞
材料：12-15LB火雞一隻，葱，姜，蒜，花椒粒，黑胡椒，五香粉，油葱酥少許。糯米3碗，香菇丁1杯，紅蘿蔔1杯，筍丁1杯，李錦記豉油雞汁，奶油，刷子，米酒。
做法：
1 糯米侵泡後隔夜瀝乾。
2 把雞內臟胗，肝等切丁用酒醃好。
3 鍋入油，炒香油葱酥後，放下內臟丁，香菇丁，香味益出後，放下糯米同炒，再放3大勺醬油，最後放下紅蘿蔔丁及筍丁。
4 放入蒸鍋蒸至八分熟，放旁冷卻。
醃雞法：把火雞於前一日買回，準備一個桶以能塞入整隻火雞為理想。桶內放入6大勺鹽，花椒粒3大勺，葱薑片，置熱水於鹽溶化後，再注入水至滿，把雞放入醃過夜，上壓一重物以免雞浮上。
烤雞：
1）隔日把雞取出，丟棄所有醃料，再以米酒，黑胡椒粉擦滿雞內外身，內部擦少許五香粉。
2）把涼卻的糯米飯塞入雞肚內，並縫好。
3）蒜粒，豉油雞汁，酒，沙拉油調好一碗當塗料。
4）火雞放入烤盤，再以奶油塗滿全雞，上置鋁箔紙以免過早烤焦，送入烤箱以325F 烤，每30分鐘拿出以刷子塗上塗料，並隨時查看翻身，烤4-5小時即可，此時香味四溢，雞皮呈金黃色，雞肉入口即化
聖誕烤火雞的做法
1 火雞化凍（15小時）時間再長點會更好，化的更透徹
2 用開水汆一下火雞，目的是讓皮緊一下給火雞全身擦乾，用洋葱芯塗抹火雞全身，三到五遍醃製火雞（內臟也一起醃，放一旁即可）：用鹽，現研磨的黑胡椒粒，反反覆覆裏裏外外的給火雞做馬殺雞！千萬不要捨不得用鹽，火雞皮糙肉厚，很難入味
3 鹽和黑胡椒醃兩個小時以後抹黃油，100g黃油隔水加熱融化，同樣裏裏外外反反覆覆做馬殺雞給火雞暴菊！找一個啤酒瓶或者紅酒瓶，把火雞豎起來從菊花處插下去……囧，這樣火雞就豎起來了，也可以控掉腹腔內多餘的水份。等待約三個小時； （醃火雞自然越久越好啦，我們因為時間緊，醃製過程大概是5-6個小時，已經很好吃了！）
4 做火雞肚子餡：洋葱，芹菜，胡蘿蔔切丁切段（無需太小太碎），蒜切片，培根切小片起火，放100g黃油做底，放入步驟7中所有料，倒紅酒半杯，迷迭香兩根，略炒到洋葱塌掉即可
5 檸檬切小碎塊，和步驟8裏的料攪拌混合從火雞菊花處填入所有料，要塞的緊緊的滿滿的呼之欲出的……在火雞菊花處堵住一個橙子
6 給火雞腿，翅尖裹好錫紙，這兩個位置最容易糊也是會最先熟用鐵鈎針（HK超市裏有專門賣的，如果沒有就自己用粗針線縫吧！）給火雞PP縫緊，插住橙子
7 綁好火雞腿，免得四仰八叉姿勢不雅
8 給火雞上鋪好香料，放入預熱好的烤箱，180度上下火，3個半小時（中途要看的哦，不要完全不管）
家常烤火雞
用料：熟栗子15-20只、蠔油 1/2 cup、火雞 13.5磅（約12斤） 、南乳 （王致和玫瑰腐乳） 、南乳汁 一瓶（略有剩餘） 、中等國光蘋果3只、蜂蜜 1/2 cup 、廣東米酒略少於1/2 cup 、橄欖油 1/2 cup
做法：
1 參考火雞包裝上的重量與時間對應關係，或者提前2-3天放在冰箱保鮮層中解凍，或者連包裝泡入冷水並時常更換解凍。我採取的是後者
2 所有調料放入一隻大腕，用手動打蛋器配合橡膠刮鏟混勻
3 把解凍好的火雞從包裝中取出，裏外沖洗乾淨，擦乾後放在一個大盆中，倒入醃料，戴上手套後用醃料反覆搓揉火雞，使入味
4 把大盆用錫紙封好，放在温度接近冰箱保鮮層的地方醃漬一夜，8 -12小時，每隔幾個小時翻動一次
5 火雞醃漬好後，填入餡料：蘋果切小塊，和栗子一起在醃料中滾一下，然後填入火雞。注意：餡料從脖子處和肚子處分別填入。鬆鬆地填滿即可，不要擠壓。火雞脖子處的皮膚很薄又不貼着任何肉，如果不從脖子處填入餡料，那裏的皮很容易就烤焦了把火雞脖子處多餘的皮剪掉，用兩根牙籤把脖子封起來，防止操作過程中蘋果掉出。火雞腿上的綁線不要取下，烤完移到盤子裏以後再取
6 烤盤內鋪上雙層錫紙和烤架，雞胸朝上擺入，並在表面刷一點橄欖油。把兩個膀尖塞到腿下，以防烤焦。烤箱預熱325F後，將烤盤放在烤箱中下層，我是從早上8：10烤到中午12：30，將近四個半小時—當然，這個時長裏包含了每隔半個小時將火雞取出刷醃料的時間
7 烤盤裏先加些料酒，100ml左右。烤乾後在烤箱裏放一碗開水。用錫紙大概蓋着火雞，不用包嚴。為了上色，最後一個半小時不用包覆錫紙。但要勤加查看，萬一局部上色過重，就在局部蓋上一小片錫紙
8 如果上色不足，可以在刷的時候適當向醃料中加入蜂蜜。最後一個小時要每隔十分鐘看一眼，如果有需要就調整烤盤和錫紙的覆蓋—畢竟花了很多功夫來做火雞，粗心烤焦了是很煞風景的
9 用釘式温度計插入火雞大腿內側，如果雞肉温度達到185F度，就是烤熟了
10 用福橘，葡萄，巴西利(parsley)和迷迭香(rosemary)裝飾後就可以閃亮登場了
