鹼水粽是哪裏的特產 鹼水粽子是什麼味道

鹼水粽大家應該都十分熟悉了吧，它是一種很經典的粽子，這種粽子在製作的時候會在裏面加入鹼水，那麼鹼水粽子是屬於哪裏的特產呢？

鹼水粽是哪裏的特產

鹼水粽是江浙一帶和廣東一帶的特產。

為了做出稠粘適口的糯米粽，寧波人裹粽子時也會放上一定量的鹼水，所以在寧波，粽子還被稱為“鹼水粽”。不同於別處粽子的三角形、五角形、六角形，寧波的鹼水粽被裹成稜角分明的四角枕頭形，也不同於別處以高粱米、黃黏米、粘玉米包裹，寧波的粽子以糯米粽為主。

鹼水粽子是什麼味道

清香可口。

原味鹼水粽簡簡單單，清香十足，是一股原始的味道。鹼水製作出來的粽子，不但味道更好吃，而且還特別耐儲存，如今在南方還是非常受歡迎的。鹼水粽，是最早最傳統的一種粽子，食材簡單，但是軟糯清香，好吃，深受喜歡。煮好的粽子，拆開，吃的時候蘸上白砂糖，(像雪一樣，非常漂亮)。一口咬下，外面是白砂糖的粒粒口感，粘着粽子糯米的軟糯，清香，甜甜蜜蜜。

鹼水粽的做法

準備食材：糯米、粽葉、菩提等;

1糯米洗淨，提前洗淨浸泡8小時;

2浸泡好的糯米撈出，瀝乾水;

3加入食用鹼拌均，糯米漸漸變黃;

4洗淨乾淨的粽葉摺疊成漏斗形狀，但不能漏;

5放入糯米，包裹成自己喜歡的形狀;

6這是包好的粽子，用食用剪刀，把多餘的粽葉繩子剪掉;

7適量清水煮沸，放入粽子，水要浸沒粽子，中小火熬煮3小時即可。

8煮好的粽子，吃的時候可以蘸上白砂糖吃。PS：喜歡吃鹹味的可以蘸醬料。

鹼水粽哪些人不能吃

有胃病的人是建議不吃粽子的，因為糯米性温滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了腸胃負荷不了，很有可能造成潰瘍穿孔、出血。

此外，老人家和小孩子都不要吃太多粽子，隔夜的粽子更是要少吃。其實粽子新鮮做新鮮吃更營養哦，不要將粽子反覆加熱，醬紫不僅會影響口感，對我們的健康也不利。所以端午節想吃粽子，最好是自己在家做。