羊肉放久了或者保存的方式不當，羊肉會出現變質的情況，常見的就是羊肉變味。那麼，羊肉有點發臭還能吃嗎？羊肉有點臭味怎麼去除？
羊肉有點發臭還能吃嗎
看具體情況而定 。
羊肉 ，本來就有很強烈的羶味兒 ，掩蓋了輕微的臭味兒 ，如果臭味兒比較大 ，説明羊肉腐敗的比較厲害 ，最好不要吃了。
如果仔細體會 ，有一點臭味兒 ，問題不大 。只要妥善處理，還是可以吃的 。
把羊肉切成大小合適的肉塊兒 ，清水洗淨 ，鍋裏放涼水、八角、白醋、白酒 ，加進肉塊兒 ，燒開後轉小火 ，斷生後 ，另換一鍋水 ，再煮一遍 。
兩次煮 ，可以殺滅細菌，可以溶解掉大部分毒素，可以去除大部分異味兒 ，就能食用了。
1、可把鮮羊肉洗乾淨之後，分成一份一份的，每一份都保證是一餐的用量。然後把它們用保鮮袋裝好，放進冰箱的速凍室。
2、先把新鮮羊肉切成細丁，在鍋裏倒進適量的食用油加熱，待油熱之後，放進羊肉翻炒。一直要炒到羊肉裏沒有一點水分為止，再加入鹽。晾涼後把羊肉放進乾淨的容器裏，要吃的時候再取出來。這樣保存的羊肉做羊肉湯麪或是炒孜然羊肉非常好吃。
3、可用薰曬法保存新鮮羊肉。把羊肉切成一片片的，在肉的兩面都抹上鹽，然後掛起來，或是平攤在陽光下曬乾。一般曬幾天就好了。這樣可使羊肉保存的時間很長，而且味道很好。
4、可用風乾法保存新鮮羊肉。將羊肉抹上鹽或別的調味品，也可用醬油浸紅，掛在背陰處，用乾燥的風吹直至羊肉硬化，但絕不要用太陽曬。這樣就能把羊肉中的水分除掉，風乾後食用。
如果是冬天，白天氣温不超過4℃，平均氣温在0℃上下，建議你將羊肉放在背陰面，這樣肉會處於凍結狀態，頂多偶爾表面化一點兒，這樣相當於簡單的冰箱冷凍，放的時間還是比較久的，大約20天左右吧。我們這冬天冰箱放不下就放在院子的背陰面，保存效果還好。但是還是越早食用越好，冷凍儲存也會降低羊肉的品質和營養。
