豬油香是因為豬油裏面含有大量的飽和脂肪酸，最高的時候能有百分之四十，這就是豬油香味的主要來源。
豬油為什麼香
還記得小時候吃的油渣餅，吃起來非常的香，能吃上好幾塊，但是現在不怎麼吃了，從健康的角度上來説，豬油雖然好吃，但是長期大量食用是對身體健康不益的。
而我們吃着為什麼會非常香的原因，主要就是因為豬油當中含有大量的飽和脂肪酸，最高能夠達到40%左右，這就是香味的主要來源了。
豬油的分類
豬肉裏面、內臟外面成片成塊的油脂叫“板油”，一般加工後作為工業用油做糕點等;豬皮裏面、與瘦肉緊挨着或與瘦肉互相夾雜的肥肉叫“肥油”，多數被老百姓買回煉油和炒菜;豬各種內臟外面附着的一縷一縷的叫“水油”，因為含水分多，煉完的油渣不好吃，幾乎沒有人吃，都喂牲口了;豬皮裏面的油叫“皮油”，在豬皮加工成皮革的過程中被收集起來作為化工原料。實際生活中也沒有分得這麼細，一般老百姓有板油、水油的稱呼，其他兩種稱呼不常用。
豬油的作用
可延緩衰老，保持年輕容顏。豬油中含有維生素E可延緩衰老，維生素E是最好的抗氧化劑，既有助於延緩衰老，增強機體免疫水平，幫助人體清除積累的氧自由基，使皮膚更細膩、更富彈性;又有助於推遲女性更年期到來，改善性慾，提高夫妻生活質量。同時，維生素E在預防癌症中發揮着積極的監控作用。
吃豬油的好處
1、豬油能滋養五臟
豬油可以滋養五臟,尤其針對脾胃和肺。豬油味甘,可以使脾臟變得強健,有助於食物在體內更容易被消化,所以豬油可適用於脾胃虛弱、食慾不振、身材瘦弱的人羣。
2、豬油可以潤腸通便
豬油質地細滑,食用後經過大腸,豬油可以起到潤滑腸道的作用,使人排便通暢,因此,豬油具有潤腸通便的功能。
