豬肝為什麼補血 因為它的成分

豬肝能夠補血其實是大家都聽説過的事情了，很多人吃豬肝就是為了補血，到底豬肝為什麼補血其實很多人也沒搞明白，下面介紹豬肝為什麼補血 因為它的成分。

豬肝為什麼補血

豬肝可以補血，這是大家公認的，特別是幾道用豬肝做的菜補血效果很好。

豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用於治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

吃豬肝不要一次食用過多

豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過多，攝入的膽固醇就會過量，會導致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。

豬肝吃多了會導致重金屬殘留

豬肝是豬體內最大的解毒器和毒物中轉站，進入體內的有毒有害物質，如重金屬、獸藥農藥等都是在肝臟中經過代謝、轉化、解毒並排出體外。當肝臟功能下降或有毒有害物質攝入較多時，肝臟中就會蓄積這些有害物質。這樣的豬肝吃多了會對人體健康造成危害。

土匪豬肝的做法

材料：豬肝500克，食鹽適量，味精適量，葱3根，姜10克，蒜5瓣，幹辣椒7個，料酒適量，澱粉適量，辣豆豉適量，

1、豬肝從市場買回來的時候已經切好片了，回到家裏用温水泡着，洗掉血水，漂洗後基本除去血水。

2、葱切成葱段，蒜和姜切成1cm左右的丁，把幹辣椒掰成兩端。

3、豬肝去掉血水之後，瀝乾水分。倒入10ml料酒、澱粉、醬油醃製20分鐘。

4、鍋熱至8分熱，倒入油熱鍋。

5、放入蒜丁、姜丁、幹辣椒爆香。

6、到幹辣椒變色後，放入豆豉醬炒香。

7、把豬肝滑入鍋內翻炒1分鐘左右，到豬肝變色，加入葱段，再翻炒1分鐘左右。加入鹽、味精調味即可。