茭白其實是可以下奶的蔬菜，很多哺乳期的女性都吃茭白下奶，其實很多人不怎麼明白為什麼茭白也有這個功效，下面介紹茭白為什麼下奶 因為有這些成分。
茭白為什麼下奶
茭白中含有豐富的維生素、蛋白質、多種礦物質等，具有解熱毒、防治便祕、催乳汁的功效，通常把茭白、豬蹄、通草一起煮食用，有比較好的催奶功效。
回奶：回奶是指給小孩斷奶後讓乳房不再分泌乳汁。回奶的方法主要有：服用炒麥芽煮水，以達到回奶效果。如果產婦每天都能哺乳嬰兒，奶水多或有乳房疾病的，可服用回奶湯回奶。
下奶：下奶指產婦產出嬰兒後乳汁分泌的過程，也有稱因奶水不足而採用物理按摩、補充營養、藥物治療等方法促使乳汁分泌為下奶。
茭白燜豬蹄
材料：豬蹄一個、茭白一根、糖、老抽、料酒少許、鹽、雞精少許。
做法：
1、豬蹄洗淨後沿骨節剁成小塊。
2、鍋熱後加少許油，加兩勺糖小火熬化。
3、轉大火把豬蹄放入炒至表面金黃，加一勺老抽，兩勺醬油。
4、加開水沒過豬蹄，鍋開後轉小火燜1個小時。
5、茭白去皮洗淨後切成滾刀塊。
6、加入鍋中翻炒均勻。
7、大火收湯，加鹽和雞精調味即可。
茭白能放冰箱嗎
能放冰箱冷藏。當然咯，不要放冰箱冷凍哈，否則會凍壞的。一般來説，適合冷藏的食品是有生命食物的長期貯藏及無生命食物的短期貯藏。而適合冷凍的食品是無生命食品長期貯藏，温度越低貯藏時間越久。
不過，有人反映把茭白放冰箱冷藏，會變顏色，如變紅。其實，外面變紅是缺水氧化了,還可以吃的,把表皮去掉即可。下次再放時，用方便袋包住即可，冰箱裏濕度非常低，蔬菜如果不包住，很容易被吸掉水份焉掉。而要想茭白放冰箱不會變色，正確方法是茭白買來後不要剝掉外殼，在外殼上灑點水，然後用保鮮膜包住茭白，再放冰箱冷藏，這樣至少可以儲存三到四天。
tips：當然，如果表面變紅，但切開看發現內部已經發黑，這時茭白很可能已經完全變質了，最好不要吃這樣的茭白。
茭白小知識
茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白(或分為一熟茭和兩熟茭)，雙季茭白(兩熟茭)產量較高，品質也好。古人稱茭白為“菰”。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六穀”(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。後來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。可入藥。世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國和越南。茭白在山東新泰白莊子被譽為三好之一(三好即茭白、春芽、野鴨蛋)，自古流傳至今。多生長於長江湖地一帶，適合淡水裏生長。
中文學名 茭白 拉丁學名 Zizania latifolia (Griseb.) Stapf 別 稱 茭瓜、茭筍、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高筍、篙芭、水筍界 植物界 門被子植物門 綱單子葉植物綱
