毛豆腐是一種長毛的豆腐，這種豆腐在不少地區都十分受歡迎，毛豆腐的營養價值還是很高的，下面我們一起來詳細瞭解下這種食材吧。
毛豆腐是什麼
顧名思義，毛豆腐就是一種長毛的豆腐，它是徽州地區的漢族傳統名菜。據瞭解，毛豆腐是通過以人工發酵的方法，讓豆腐表面生長出一層白色茸毛，從而完成豆類植物蛋白轉化成多種氨基酸的過程。
毛豆腐好吃嗎
好吃。
毛豆腐上桌時以辣椒醬佐食,鮮醇爽口,芳香誘人,並且有開胃作用,為徽州地區特殊風味菜。除此之外,簡單地烤制或炸制後,做出的菜也是不可多得的美食。上好的毛豆腐生有一層濃密純淨的白毛,上面均勻分佈有一些黑色顆粒,這是孢子,也是毛豆腐成熟的標誌。
毛豆腐怎麼吃
材料：毛豆腐、高湯、醬油、白糖、味精、菜籽油、鹽、葱
做法：
1將毛豆腐每塊切成3小塊。
2鍋放在旺火上，放入菜籽油燒至七成熱時，將毛豆腐放入煎成兩面呈黃色。
3待表皮起皺時，加入葱末、薑末、味精、白糖、精鹽、肉湯、醬油燒燴兩分種，顛翻幾下，起鍋裝盤即可。
毛豆腐的營養價值
毛豆腐的原材料其實就是豆腐，要説毛豆腐的營養價值的話，我們首先要搞清楚豆腐的營養價值有哪些?豆腐是我們飲食中常見的一種食物，豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐中的蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
