葱在我們的日常生活中已經常見到我們快要忽略了,不過也有很多人討厭葱的味道,如果你瞭解葱不僅可以解便祕、抗衰老還能防癌等多種好處之後,或許你會有所改觀。
吃葱的好處與用途
葱是調味好幫手
無論在農村還是都市,幾乎沒有人不認識「葱」。家家户户的廚房,炒菜時,只要油鍋一熱,首先放的就是葱花,等葱花在油鍋裏變成金黃色,誘人的香味已飄滿屋,這時可以把要炒的食材放進鍋中,炒出來的菜不僅美味更健康。此外,煮肉的時候也少不了葱,它和姜、花椒、八角、茴香,成了烹飪時不可或缺的調味組合,可使人胃口大開。
葱是生活調味料
葱還融入了民俗文化中,為大家的生活調味:和豆腐搭配,衍生出歇後語「小葱拌豆腐—一清二白」;和小豬搭配,出現歇後語「豬鼻子裏插大葱—裝像(象)!」
在山東飲食文化中,葱以其特性,深入到生活的各個層面,電影《南征北戰》中就有一句精采的台詞:「反攻、反攻,反到山東,吃着煎餅,卷着大葱!」
葱是肺之菜
我對葱的興趣來自一份資料,上面説「葱是肺之菜」,於是我想,葱既然是肺之菜,是不是對便祕也有好處?根據中醫的理論,肺和大腸互為表裏,肺氣會影響到大腸的蠕動和津液。
所謂「射人先射馬,擒賊先擒王」,把肺顧好,也有利於腸道健康。就像你去某處談生意,除了和經手人密切合作之外,如果能向他的主管打個招呼,事情或許會更順利。
認識葱
抱持着這種想法,我去查閲《本草綱目》,沒想到書中對葱的評價極高,而且吃葱確實可以改善便祕。 《本草綱目》提到,葱全身都是寶:食用根部可以使人通氣,緩解飲食過飽、房事過度和大腸出血等症狀;葱白可以祛除肝臟中的邪氣,通利中焦、大腸和小腸,解各種藥物的毒素,還可以清熱明目;葱葉搗爛敷在蛇咬過的傷口上,則有去毒的功效;葱花可以治心脾疼痛;葱實可以治療感冒風寒、大小便失禁。
葱有效改善便祕
我如獲至寶,決定試試,看看它對改善便祕是否有效。 因為葱白太辣,如果單獨生吃,可能會被嗆出眼淚來。於是我用煎餅卷着吃,或用兩片面包夾着吃,果然便祕就有明顯的改善。
葱的奇妙主治功效
葱的部位 | 主治/功效 |
葱根 | 通氣、緩解飲食過飽及房事過度和大腸出血等症狀 |
葱白 | 祛除肝臟邪氣、通利中焦和大腸及小腸、解藥物毒素、清熱明目 |
葱葉 | 搗爛敷在蛇咬過的傷口上,可去毒 |
葱花 | 治心脾疼痛 |
葱實 | 治感冒風寒、大小便失禁 |
吃葱6大好處
1 有助改善長期疲勞 2 預防便祕 3 提升人體免疫力 4 預防癌症 5 殺死體內的害菌 6 抗氧化、延緩衰老便祕通暢排毒食譜
香葱海鮮煎餅(2人份) 材料:
花枝50克,蝦子4只,葱3支,雞蛋2顆,麪粉200克,水1杯、橄欖油1大匙,鹽、胡椒粉各少許
做法:
1 花枝洗淨切末;蝦子去殼和腸泥,洗淨切丁;葱洗淨切末,備用。
2 將麪粉、水、鹽、胡椒粉加蛋汁拌勻,再加入作法1繼續混勻。
3 熱鍋加油,倒入作法2,以中火煎至金黃色,即可盛盤。
便祕通暢排毒功效:
此道煎餅可促進體內血液循環、腸道的排泄與健康,還能改善便祕,抗老防癌。
治療便祕名醫講評
「葱」為百合科植物。葱葉含葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖及多種低果聚糖,又含少量澱粉、半纖維素、α纖維素和木質素。葱葉性温味辛,可祛風發汗,解毒消腫。主治感冒風寒、頭痛鼻塞、身熱無汗,中風、面目浮腫,瘡癰腫痛,跌打創傷。
葱白又稱葱莖白、葱白頭,為葱的鱗莖。鱗莖含揮發油,油中主要成分為蒜素;又含二烯丙基硫醚,有抑菌作用。葉鞘和鱗片細胞中有草酸鈣結晶體,又含維生素A、B1、B2、C、煙礆酸、脂肪油和黏液質。脂肪油中含棕櫚酸、硬脂酸、花生酸、油酸和亞麻油酸。黏液質中主要成分為多醣類,其中有20%纖維素、3%半纖維素、41%原果膠及24%水溶性果膠。
葱白性辛味温,歸肺、胃經。發表,通陽,解毒。治傷寒寒熱頭痛,陰寒腹痛,蟲積內阻,大、小便不通,痢疾,癰腫。表虛多汗者忌服。虛人患氣者,多食發氣。狐臭者不可食。