有些人比較的懶，不喜歡做菜，買的大葱直接就想吃了。那麼生吃大葱有什麼好處?生吃大葱有什麼好處和壞處?
生吃大葱有什麼好處1.殺菌
生葱有一股刺鼻的辣味，這就是植物殺菌素。植物殺菌素極易揮發，有股辣味，具有強烈的殺菌作用。正因為葱能殺菌，所以平時吃一些，對身體很有好處。但由於植物殺菌素極易揮發，一定要生吃才好，因為炒熟後，植物殺菌素大部分揮發或者受熱分解了，使殺菌效力大大降低。目前，葱汁在醫療上成了很好的殺菌藥，得了喉頭炎的病人，如果把葱汁放在鹽水裏，用來漱口，可以很快痊癒。在治療膿瘡、瘡癤時，把葱汁敷在傷口上，過幾天就會有十分顯著的效果。此外，吃生葱還能驅除十二指腸蟲，治療流行性感冒與許多腸胃病。
2.防癌
生葱富含的二烯丙基硫化物成分是葱香及獨特風味的來源。二烯丙基硫化物的其中一種叫做蒜氨酸，與維生素結合後能生產蒜硫胺素，能使維生素B1在體內得到長期利用。維生素B1不足會使三羧酸循環不能順暢進行而導致癌症。大蒜素能激活攻擊體內異物、癌細胞的自然殺傷細胞的機能，有預防癌症的效果。另外，大蒜素還能防止血液凝固，抑制血栓的形成，從而防止動脈硬化、腦梗死、心肌梗死。
3.鎮痛解熱
眾所周知，葱也具有同阿司匹林一樣的鎮痛解熱作用。患上感冒的時候，長輩告訴你的飲用葱煮出的熱水的方法也可以説是有理可依的。葱中還富含抗氧化成分的β-胡蘿蔔素與維生素C。葱白部分較長的大葱，葱綠部分較多的小葱，富含的營養素各有不同。小葱屬於黃綠色蔬菜，大葱屬於淡色蔬菜。小葱的營養更加豐富，而大葱的葱白部分含有二烯丙基硫化物。
吃大葱雖然好處多多，但是醫學專家提醒我們，吃大葱也要適量。尤其是夏季，若吃的太多，眼睛裏會泌許多白色的東西，會讓眼睛不適。另外，還要注意，大葱不宜與蜂蜜共同內服;表虛多汗者忌食。
1.將臘肉洗淨後放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切成薄片；大葱洗淨先切成段，再切成粗絲，大蒜去皮切片；幹辣椒洗淨去籽剪成絲
2.淨鍋置於火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油
3.放入大蒜、幹辣椒，炒勻
4.下入大葱，翻炒約2分鐘後即可出鍋
