夏天最喜歡一邊喝啤酒一邊吃生蠔了，不過請注意這樣是很傷胃的！因為生蠔是海鮮，很多人問吃生蠔的時候不能和什麼一起吃？吃生蠔的好處和壞處有哪些呢？下面我們來詳細介紹下！
吃生蠔不能和什麼同食
牡蠣+啤酒：引起痛風
牡蠣+芹菜：降低鋅的吸收
鮮生蠔肉不宜與糖同食
蠔肉膩滯，若消化力不佳，不要多吃。腸胃衰弱者吃蠔，往往感覺胃脹不舒服或腹瀉。
禁忌人羣：急慢性皮膚病患者忌食；脾胃虛寒，慢性腹瀉便池者不宜多吃。
適宜人羣：一般人羣均可食用。尤適宜體質虛弱兒童，肺門淋巴結核、頸淋巴結核，瘰癧者，陰虛煩熱失眠，心神不安者宜食；癌症患者及放療、化療後者，糖尿病、乾燥綜合症患者，高血壓、動脈硬化、高脂血症患者，婦女更年期綜合症和懷孕期間。
吃生蠔的好處和壞處好處功效: 滋陰益血,清熱除濕.
1. 用於虛損,婦人崩漏失血,或熱病後陰津耗傷,心神不安,煩擾不寐.宜單用生蠔煮熟,食肉喝湯.
2. 用於丹毒,酒後煩熱,口渴. 宜以姜,醋拌生蠔食.
3. 用於陰虛煩躁,夜睡不寧,血虛心悸等症. 蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食.
4.生蠔中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看，看起來特別有血色;鉀可治療皮膚乾燥及粉刺;維生素也可以使皮膚光潤，同時可以調節油脂的分泌。
生食海鮮水產品極易導致各樣的疾病，市民如非要生吃海鮮，一定要注意衞生，大多數海鮮含有致病性很強的細菌，食用前最好先將海鮮放在4℃環境下冷凍一兩個小時，然後在淡鹽水中浸泡，以達到殺菌目的。
壞處
其一，養殖生蠔的近海海域，近來污染不斷加重，尤其是廣東一帶，甚至常有赤潮出現。其二，炭燒生蠔的加工過程其實很不合理，其受熱面只集中在蠔殼底部，不能把蠔肉徹底煮熟煮透，也就不能完全殺滅細菌，加上生蠔在清洗製作過程中如不注意衞生，極易引起大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的滋生繁殖，食用後易導致急性腸胃炎。如果吃的是死生蠔，那結果就可想而知了。
專家建議，除非你對生蠔的來源和運輸、保存過程非常有把握，否則，即使是在高星級賓館或高檔海鮮餐廳，也儘量不要生吃生蠔，而改吃燒熟的生蠔。至於這些廉價的生蠔，吃起來更要謹慎，必須挑選那些新鮮的，徹底清洗後在沸水中煮最少5分鐘以上，以消滅病毒和病菌.
注意事項1一般人羣均可食用適宜體質虛弱兒童、肺門淋巴結核、頸淋巴結核、瘰癧、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌症及放療、化療後食用；是一種不可多得的抗癌海產品，適宜作為美容食品食用；適宜糖尿病人、乾燥綜合徵、高血壓、動脈硬化、高脂血症之人食用；婦女更年期綜合徵和懷孕期間皆宜食用；患有急慢性皮膚病者忌食；脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
2生蠔的選購在選購優質生蠔時應注意選體大肥實，顏色淡黃，個體均勻，而且乾燥，表面顏色褐紅。煮熟的生蠔，殼是稍微打開的，這表示煮之前是活的。如果是死後去煮，殼是緊閉的，因為活着的，煮的時候又反應，故貝殼張開，而死的沒有反應。
3生蠔的存儲新鮮的生蠔在温度很低的情況下，如0下的時候，還可以多存活5~10天，但是其肥度就會降低，口感也會也變化，所以儘量不要存放，現買現吃。
4生蠔的食用方法生蠔幹泡發的方法：先準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶於熱水中，然後把牡蠣幹放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉牡蠣乾的異味，洗好後用清水漂洗乾淨就可以了。
5如何辨別新鮮生蠔如蠔肉自動脱落輕鬆能夾起，可能為冰凍或“組裝”，反之，如果肉殼不分離，則肯定不是組裝蠔。
那消費者又如何分辨真假生蠔才不會上當呢？有業內人士介紹，很多燒烤攤為了方便顧客食用，也會在烹飪前將生蠔肉挖下，所以肉殼完全分離並不一定就是組裝蠔，關鍵還是要看口感。
不新鮮的生蠔肉在烹飪時大多用大量的調味品去掩蓋，是否是海鮮原本的鮮美的味道，還要看消費者的味覺。在選購或者是在吃碳烤生蠔時，如果生蠔聞上去又腥又臭，那麼就是死的，如果只是腥但不臭，就是新鮮的。用手按生蠔，如果硬且口會夾人就是活的新鮮生蠔，反之則不是。
