想要做好腸粉面粉肯定是要選好的，可是用普通麪粉做出來的腸粉感覺總是少了點什麼，這個腸粉用什麼麪粉製作是比較好的？腸粉用糯米粉製作的話可不可以？
腸粉用什麼麪粉做最好
腸粉用低筋麪粉做出來可能會更有嚼勁一點，另外做腸粉它是需要用到專門的鍋具，很多人家裏面沒有，所以你還是直接去到超市裏面買人家已經做好了的腸粉來做着吃會更好一些，而且腸粉不要一次性買太多，吃多少買多少，不然放在冰箱裏面它是會容易變壞的。
腸粉可以用糯米粉製作嗎
1.不可以。
2.糯米又叫做江米,其的顏色有紅、白兩種。
3.由於其質地柔軟,因而使用糯米為原料製作出來的食物口感都較為軟糯,常被用來製作粽子、湯圓、年糕等香糯黏滑的風味小吃。
4.也因此,用糯米粉做出來的腸粉口感都會很黏。
腸粉蒸出來很硬怎麼回事
腸粉製作出來太硬可能是因為水太少了，這個時候可以加入一些生粉，這樣腸粉就不會很硬了。
最開始製作腸粉，大多數使用的是手工磨製的米漿，後來腸粉成為了一種大眾美食，在餐館開始流行，為了更省時省力，一般會用粘米粉來代替米漿，這樣製作的腸粉也十分美味。
腸粉要蒸多久
1.薄厚程度決定。粉腸比較厚的話蒸熟要5分鐘,薄的粉腸蒸熟3分鐘足以。
2.蒸粉腸的工具決定。木製的蒸籠時間不僅比鋁合金的蒸籠時間短而且蒸出來的粉腸鮮嫩爽滑。
3.火候決定。大火蒸粉腸時間為3分鐘,中火蒸粉腸時間為4分鐘。慢火蒸粉腸為5分鐘。
