糯米粉是一種普通的麪粉，一般都是密封保存。冰箱可以延長一般食品的保質期，那麼，糯米粉怎麼保存？麪粉可以放冰箱嗎？
糯米粉怎麼保存
找個塑料瓶（可樂瓶等、可根據糯米粉量選用），清洗乾淨，徹底控幹水分備用。將糯米粉在陽光下暴曬1---2小時左右，在將其裝入備好的塑料瓶中，在瓶口蓋層保鮮膜，擰緊瓶蓋，將其放置乾燥陰涼處即可。
如糯米粉量太大，此方法不太適用！
麪粉可以放冰箱嗎
麪粉不能放在冰箱裏，麪粉是乾燥的放冰箱裏容易吸收水分受潮結塊。
保存麪粉的方法：
1、將麪粉放在乾淨密閉的容器裏，然後將花椒粒用透氣性好的紗布包好，放入容器中。
2、把一張紙放在花椒水裏浸泡一下，然後晾乾放在麪粉上，也可以防止麪粉生蟲。
3、用密封塑料袋保存麪粉既不生蟲也不發黴。
1、首先，我們要用感官指標來對糯米粉進行挑選：色澤潔白，無發黴變質的現象，無異味。口味嫩滑、細韌、不磣牙。
2、然後，因為在糯米麪中摻入大米麪的現象比較普遍，有的竟將大米麪冒充糯米麪出售，用大米麪年糕冒充糯米麪年糕出售。所以我們可要擦亮我們的火眼金睛了，讓大米麪無所遁形。
色澤：糯米粉呈乳白色，缺乏光澤，大米粉色白清亮。
粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒細。
水試：糯米粉用水調成的麪糰，手捏粘性大，大米粉用水調成的麪糰，手捏粘性小。
自制糯米粉怎麼弄
糯米加工成糯米粉有兩種基本方法：
1、乾粉加工：將糯米揀去黑米、簸去沙子後直接用電磨磨成細粉。如家庭自用，用粉碎機就可以。
2、水磨法：將糯米淘淨後水浸4、5小時，用石磨磨成漿。磨口掛布口袋，邊磨邊用布袋將流出的米漿接入。磨完後將布袋掛起瀝水。大約7、8小時後就可取下。布袋裏就是半乾半濕的糯米粉。中國南方農村過年前家家户户都要加工湯圓面，用的就是這種方法。水磨糯米粉比干磨的更加細膩，所以口味更佳。
注意：水磨糯米粉必須在5度以下才能存放，否則就會發酵、發黴。所以夏季一般都不加工。
