蟶子湯怎麼做最好喝 蟶子湯簡單做法

蟶子湯是很多人喜歡的，一般在餐館的蟶子湯會比較好喝，有的人在家裏怎麼做都做不出餐館那個鮮美的味道，下面介紹蟶子湯怎麼做最好喝 蟶子湯簡單做法。

蟶子湯怎麼做最好喝

材料：鮮活的蟶子，生薑，橄欖油，鹽，黃酒(或料酒)，大蒜，葱花

做法：

1、鮮活的蟶子，倒進盆裏;幾個小時後，換一盆濃鹽水，幫助蟶子把肚子裏的泥沙吐乾淨;

2、取塊薑切片，丟進開水裏面沸騰一會(可以放一片大蒜，也可以不放)，把沖洗過的蟶子倒進鍋，等水再次燒開幾分鐘，開蓋，貝殼全部打開即可;

3、這時候關火，下鹽調味，味道合適了就可以盛出來了，加幾滴明油(即尾油，可以是橄欖油等)、幾滴黃酒(或料酒)。最後，可以放一點葱花。

蟶子怎麼洗

蟶子好吃，但是往往很難洗乾淨，每次吃到泥沙總是很掃興，現在給大家支幾招可以把蟶子洗乾淨的方法：

1、蟶子買回來先放在一個乾淨的盆裏，接上自來水

2、往水裏加一點鹽，鹹度跟平常喝的鹽水差不多就行了，只有這個鹹度蟶子才會吐泥沙

3、中間記得多換幾次水，水不要太滿，一般換了3次水以後再在清水裏加幾滴香油

4、按照以上的方法換過幾遍水以後蟶子基本就乾淨了，要撈出來煮的時候捏住蟶子的吸管再擠一下泥沙就差不多

5、如果你沒有按照以上的步驟做，煮出來的蟶子還有泥沙，那麼再教大家一招急救，只需把蟶子的沙袋去掉，那就可以了，這個方法適合只取蟶子肉，時間又緊的時候用。

蟶子的適宜人羣

1.適宜產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人羣

2.脾胃虛寒、腹瀉者應少食。

蟶子可以養多久

如果蟶子買回家短時間沒法吃，就要浸泡在鹽水裏，然後放進冷藏室，這樣可以延長保質期，而且也可以讓蟶子吐沙，一般能保存半天到一天的時間。

買回的蟶子可以養3天左右的。具體操作如下：在乾淨容器中加入清水，添加適量食用鹽調製淡鹽水，鹹度比菜湯略鹹就可以，再將蟶子放進去，使水面沒過蟶子2釐米，把容器放置在陰涼處，水温控制在20攝氏度以下。在這樣的環境中蟶子可以存活一天以上，並且能夠吐出泥沙。需要注意的是，這之前蟶子不能使用淡水清洗，否則蟶子會停止吐沙或者死掉。控制水温的辦法是在容器中放入冰袋。