愛吃蟶子的人都知道，蟶子的肚子裏有一坨黑色的東西，很多人都認為這是蟶子的屎，其實不是的，這是蟶子的內臟。
蟶子肚子裏黑的是屎嗎
蟶子肚子裏黑的是內臟團。主要是生殖腺——當然也有裝了沙子的胃。
吐泥之後小型種類可以直接吃，大型種類最好切開簡單沖洗一下，可以讓賣蟶的人幫你切。
蟶子的內臟不能吃，做時要把內臟取出，不然吃時牙齒會感到不舒服，買來的蟶子泡在淡鹽水裏，可使沙子吐乾淨，水燒開後蟶子焯10秒鐘，殼會打開，然後擠出內臟，並取掉殼上的黑邊即可炒之。
1.首先用開水將蟶子焯水，一旦90%的殼張開後就離火併倒掉開水。將蟶子肉剝出。第一步去掉這個黑色的線。
2.下面會看見蟶子身體中黑色部分如圖，用手擠一下就會出現黑色的粑粑，沖洗乾淨蟶子就處理好了。
蟶子小知識
蟶子(拉丁學名：Sinonovaculaconstricta(Lamarck))，是簾蛤目(Veneroida)竹蟶科(Solenidae)瓣鰓綱軟體動物的通稱，又稱蟶子皇、聖子、竹蝗、蜻。貝殼長，近柱狀或卵圓形，兩殼相等。中國盛產蟶子，南北沿海多有分佈。
蟶子肉可鮮食，也可加工製成蟶乾、蟶油等。中國養殖歷史悠久，以福建、浙江產量最大，並有人工養殖。
蟶子是發物嗎
蟶子屬於發物，所以在食用的時候需要注意，另外小編提醒大家，一般情況下大部分海鮮都屬於發物，在發病期間最好都不要吃。
海鮮是“發物”之首，因為海鮮中含有一種可以導致過敏的組織胺，特別是當海鮮不鮮的時候，組織胺的量就增多了，而過去無論是運輸還是儲存的條件都很落後，海鮮很容易不鮮，人們對“發物”的畏懼就更加突出。
另外，對海鮮過敏的人羣，應慎吃或禁吃。海鮮是一類高蛋白質食物，其所含的蛋白質種類比較特殊，被稱為“異體蛋白質”或“異種蛋白質”。有些人因為缺乏相應的分解酶，這些異種蛋白質就會直接或間接地激活免疫細胞，從而引起過敏反應。輕者出現皮膚瘙癢、皮疹等不適症狀，重者引起哮喘，甚至會導致窒息，危及生命。
蘿蔔蟶子湯的做法
材料：蟶子500克，蘿蔔150克，料酒10克，鹽4克，味精2克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，豬油15克
做法：
1、將蟶子洗淨，放入淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋中略燙一下，撈出，取出蟶子肉;
2、把蘿蔔削去外皮，切成細絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝淨水分。葱洗淨切段。生薑洗淨切片。蒜瓣切碎花;
3、淨鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入葱段、薑片煸鍋，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蟶子肉、蘿蔔絲、味精再燒沸，揀去葱、姜，盛入湯碗內，撒上蒜花、胡椒粉即成。
