燉雞腿是雞腿所有做法中比較有營養的一種，燉雞腿對身體的滋補作用也是比較強的，可以很好的補充我們所需要的一些營養，那麼雞腿一般怎麼燉比較好吃呢？
雞腿怎麼燉好吃
主料：雞腿500g
輔料：油適量，鹽適量，白糖適量，葱適量，姜適量，蒜適量，八角適量
做法：
1、將買回來新鮮的雞腿洗淨;葱切葱花;姜切絲;蒜切蓉。
2、準備一煮鍋，放入冷水和雞腿，用大火煮開，然後快速用勺子撇去浮沫，焯水後撈出雞腿瀝乾水。
3、準備一炒鍋，熱鍋倒油，等油五成熟的時候，放入白糖，炒出糖色，變成醬紅色。
4、此時倒入雞腿，翻炒均勻，直到雞腿的表面全部覆蓋誘人的醬汁。
5、加入葱花、薑絲、蒜蓉、八角，翻炒片刻。
6、加入清水浸沒過雞腿，放入適量的食鹽，調大火煮開後，就調成小火慢燉半個鍾，最後將湯汁收濃就可以出鍋了。
雞腿燉多長時間能熟
燉雞腿的時間要看用啥鍋哈，用砂鍋的話一般要1小時左右，如果用高壓鍋的話，需要時間約半個鍾。
不過想要好吃又營養的雞腿，建議各位親還是用砂鍋會好點哦，否則用高壓鍋的話，營養很容易就流失了。燉雞腿的時候開小火燉1-2小時，如果選擇的是老母雞的雞腿的話，燉的時間要多於1小時，才會變得軟爛，而且老母雞雞腿吃起來更香哦!
燉雞腿的營養價值
1、燉雞腿蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、雞腿鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
3、雞腿比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
4、雞腿肉性平、温、味甘，入脾、胃經;可温中益氣，補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。
5、雞腿肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為，雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
吃雞腿要注意什麼
一、對於擔心肥胖以及想要減肥的人來説，只要把雞腿上的雞皮剝掉再吃雞腿，就可以有效地減少脂肪的攝入量，因為雞皮中脂肪的含量相對較高，而沒有雞皮的雞腿，其中多為瘦肉，脂肪的含量相對較低。
二、為了能夠有效地攝取雞腿中的鐵元素，可以將雞腿做好之後，加入適量的維生素C或者是醋等有酸味的調味品，可使肉中的脂肪變得軟可口，也會促進我們的身體對於鐵質的吸收。當然，如果吃油炸的雞腿，建議在裏面加入適量的檸檬汁再食用，或者是將雞腿肉撕碎之後，淋上一些食用醋以後再吃。
三、平時生活中做雞腿的時候，為了更好地入味，以及讓雞腿更容易熟透，建議在燒雞腿之前，用叉子或筷子在整隻雞腿上插一些洞，這樣做可以有效地使雞腿更易做熟，入味也比較容易。
