​牛筋燉多長時間 燉的時間一定要夠

牛筋的韌性很足，因此，需要燉很長的時間才能熟，和燉牛肉是完全不一樣的。那麼，牛筋燉多長時間？牛筋怎麼燉？

牛筋怎麼做好吃

牛筋是一種營養比較豐富，而且口感非常不錯的食物。但是牛筋會比較的有韌勁，這樣的話在烹飪的時候如果不能做好的話，那麼會影響到牛靜的口感。所以要想把牛筋給做好，那麼就需要長時間的燉煮，這樣才可能會讓牛筋變的比較咬得動。所以燉牛筋的方法是能讓牛筋味道比較好的一種方法。燉牛筋的時候一定要把其他的輔料都準備好，燉的時間一定要夠，這樣牛筋就會比較好吃了。

牛筋燉多長時間

1、把牛板筋泡在清水裏，加入適量白醋，泡的時間久一點，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來才好。

2、把牛板筋冷水下鍋，燒開後倒掉血水，洗淨。

3、把洗淨的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少許，上汽後壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了。如果用的是普通鍋，大火燒開後轉小火燉1.5～2小時，然後不要開蓋，燜40分鐘左右就差不多了。

牛筋的做法

材料

牛蹄筋100克，火腿片、水髮香菇各50克，當歸、紫丹蔘各適量。

調料

食用鹼、薑片、葱段、料酒、味精、鹽。

製作

1、香菇去蒂，洗淨，切片；當歸、紫丹蔘洗淨，裝入紗布袋中。

2、牛蹄筋用温水洗淨放入鍋內，加入清水及食用鹼，加蓋燜煮30分鐘，撈出洗淨，待牛蹄筋發漲後切成段備用。

3、煲鍋中加入適量清水，放入料酒、牛蹄筋段、薑片、葱段、香菇片、火腿片、紗布袋，大火煮沸後轉小火煲約3小時，揀出葱段、薑片、紗布袋，加鹽、味精調味即可。

牛筋的功效

1、蹄筋中含在豐富的膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老;

2、具有強筋壯骨之功效,對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用,有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。