我們平時見到的人蔘就是曬乾加工處理好的，新鮮的人蔘見得比較少，且都是從土壤中出來的人蔘，那麼新鮮的人蔘可以直接吃嗎，人蔘直接吃是什麼味道呢。
鮮人蔘可以生吃嗎
可以的。 鮮人蔘是直接從土裏挖出來的人蔘，也是十分常見的一種滋補食材，具有益氣補虛，補脾益肺等功效，對於體虛乏力，脾虛食少，久病羸弱等症具有一定的輔助治療作用，其味甘，味苦，本身並無明顯的毒副作用，所以鮮人蔘是可以生吃的。
鮮人蔘生吃是什麼味道
鮮人蔘生吃，入口時有一絲清甜，在咀嚼的過程中會慢慢散發出一股苦澀的味道，這樣的口感不是很美味，可能會有很多人無法接受。加上鮮人蔘的藥性偏涼，直接生吃可能會對身體虛弱的人有反作用。
鮮人蔘生吃效果好嗎
生吃效果一般。 鮮人蔘的滋補作用較強，如果直接生吃其藥物成分難以被腸胃所吸收，相對來説藥效不佳；一般建議用鮮人蔘經過煎湯熬煮會更好，這樣它的藥物成分更容易被析出，更容易被人體吸收，起效速度會更快。
人蔘生吃要注意什麼
人蔘藥材是補氣之用。但是還是要區分是什麼參,有的人蔘適合生吃,有的人蔘要經過炮製或者加工後增加功效,(紅參，大力參,生曬參,野山參,園參等)減低毒性，才可以吃的。不過我們在食用人蔘的時候，也是有很多食用禁忌，首先就要注意，不能把人蔘和茶以及蘿蔔這些食物搭配在一起吃，除了在食物的搭配方法要注意，對於不同的人羣來説，也要注意不是每個人都適合吃人蔘。
