人蔘，很多人都認為東北長白山人蔘以及國外的西洋參藥效都很不錯，對於土人蔘植物卻不知道食用方法。
土人蔘怎麼吃
土人蔘別名假人蔘、參仔葉、東洋蔘、紫人蔘，屬馬齒莧科多年生草本植物。因其根與人蔘相似而得名。歷史上採收其根作藥用，根為滋補強壯藥，補中益氣，潤肺生津。葉消腫解毒，治疔瘡癤腫。近幾年，採收其粗壯的脆嫩莖葉當蔬菜食用，頗受消費者歡迎。土人蔘原產美州南部，在西非、拉美均有栽培，早已成為大眾蔬菜。在我國中部、南部和台灣地區的一些庭院中均有栽培或野生。
土人蔘本為觀賞植物，莖葉粗壯、脆嫩、青綠，內含高鉀、低鈉，每100，克鮮葉中含硒達6.2，微克，是不可多得的保健佳蔬。它既可做湯或炒食，也可與雞、魚、肉混合做湯菜食用。
食味近似木耳菜、脆嫩爽口，味道清香，具有補中益氣、潤肺、生津和通乳汁之功效，食後能增強體質，防治流感、疲勞、暈船等。其肉質根也可食，並具滋補強壯作用。
新鮮的土人蔘多少錢一斤
30---40元一斤。5年的，5年以下的就不值錢了。，如果是在普通地裏的可以説很不值錢，除非是在山上野生狀態下自然生長的而且年頭要長。現在普通的栽培人蔘很便宜的。
土人蔘和人蔘的區別
人蔘是大補的中藥，土人蔘是民間的草藥，不是正統的中藥，也有補益的作用。
土人蔘(學名：Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn.)又名：櫨蘭、土洋蔘、福參、申時花、煮飯花、假人蔘、參草、土高麗蔘等，屬中央種子目，馬齒莧科一年生或多年生草本。可供觀賞。根入藥，滋補強壯。土人蔘栽培容易，繁殖迅速，病少蟲微，根、葉均可食用，可炒、可做湯、可涮、可燉，藥蔬兼用。作為蔬菜食用部分是不斷生長的嫩莖葉為賓館蔬菜。肉質根，是一種藥用補品，具有滋補強壯作用，能補氣血、助消化、生津止渴、治咳痰帶血。原產於熱帶美洲，分佈於西非、南美熱帶和東南亞等地。中國分佈浙江、江蘇、安徽、福建、河南、廣西、廣東、四川、貴州、雲南等地。
人蔘(Panax ginseng C. A. Mey)是多年生草本植物，喜陰涼，葉片無氣孔和柵欄組織，無法保留水分，温度高於32度葉片會灼傷，鬱閉度0.7-0.8。人蔘通常3年開花，5-6年結果，花期5-6月，果期6-9月。人蔘生長於北緯33度—48度之間的海拔，產於中國東北、朝鮮、韓國、日本、俄羅斯東部。人蔘是聞名遐邇的“東北三寶”之一，與瓊珍靈芝，東阿阿膠並稱為中藥國寶。
