人蔘是一味名貴的中醫藥材，具有很高的藥用價值。人蔘保存方式不當可能會影響藥效，造成營養成分流失。新鮮人蔘怎麼保存最好呢。
鮮人蔘冷凍會影響藥效嗎
會影響。 雖然將鮮人蔘放入冰箱冷凍，可以延長保存時間，但冰箱中還是會有部分耐低温的細菌微生物具有活性，隨着保存時間的延長會生長繁殖，造成鮮人蔘的部分營養成分外流，其次鮮人蔘在沒有經過任何處理的情況下，自身還會帶有較強的自我代謝能力，也會造成部分營養成分外流，所以鮮人蔘冷凍後會對其功效有所影響。
鮮人蔘怎樣保存最好
1、制幹保存：將人蔘制幹，可以去除原有的水分，使其不易被細菌微生物滋生，延長保存的時間，並且制乾的人蔘有效成分更容易被析出，所能達到藥效會更好一些。
2、泡酒：酒精有殺菌消毒的作用，將鮮人蔘和酒一同浸泡，可以達到防腐，延長保存時間的作用，並且人蔘的營養成分溶出到酒中後可以直接飲用。
鮮人蔘泡酒怎麼泡
材料：鮮人蔘150克，50度以上的白酒2000毫升。
製作過程 1、將人蔘清洗乾淨，用軟刷輕輕刷去表面和縫隙的泥土。 2、把人蔘稍微晾乾，用白酒清洗一遍，用來消毒除菌。 3、酒瓶洗乾淨，用白酒清洗一下酒瓶裏層，之後晾乾水分。 4、用一根短竹籤或一次性筷子，卡在瓶蓋處。 5、用消毒過的棉線綁住人蔘的較粗的一頭，然後將整條人蔘懸掛起來。 6、倒入白酒完全浸泡到人蔘部分。 7、將瓶子封口處用膠紙固封，再用保鮮膜把瓶蓋整個封起來。 8、存放3個月後即可飲用，存放一年更好。
一支人蔘泡多少酒
根據人蔘大小決定。 以鮮人蔘為例，如果質地較大，重量在500克左右的，那麼一支人蔘可搭配5斤白酒，若是重量在200克以下的話，通常是1—3斤白酒即可，不過值得留意的是，人蔘的好與壞並不是看其重量來決定的，而是根據其根鬚的多少來定，越是根鬚多的人蔘，其藥用價值就越高，而重量上有時候只作人蔘年限的參考，一般越輕的人蔘越好。
