東北人蔘分為新鮮的人蔘和幹人參，二者在保存的方法上也是完全不同的。那麼，東北人蔘怎麼保存？東北人蔘冷藏還是冷凍好？
東北人蔘怎麼保存
短期可以低温冷藏保鮮。但是沒有人食用鮮人蔘都是炮製後再用的。一般用直接曬乾的方法或者蒸後曬乾或者沸水湯後紅糖水糖浸的三種方法加工，具體怎麼做你可以搜一下人蔘炮製。
東北人蔘冷藏還是冷凍好
可能有些消費者會對鮮人蔘冷凍好或者冷藏好有疑問。有實驗研究表明，鮮人蔘冷凍時，温度一般控制在-18~-20℃，而且要保證連續冷凍。而家用冰箱一般比較難達到這樣的要求，所以冷藏為首選。對於消費者來説，冰箱低温保存法，是當前最為實用的一種鮮人蔘保存方法，具有簡便、高效、可靠的特點。鮮人蔘經低温保存後，色澤仍然鮮豔、美觀，口味、藥效不減。
幹人參怎麼曬乾
人蔘在保存之前要曬乾，上午9時到下午4時為最佳的曬乾時間，但人蔘不宜長時間暴曬，一般只需將人蔘在午後翻曬1-2小時即可，待其冷卻後再保存。
幹人參保存方法
1、先將買來的東北人蔘在陽光下曬乾除潮，如果陽光太強，可用白紙遮罩；
2、然後將東北人蔘分等分，每等分為半個月的用量，用塑料袋裝好，
3、將裝好東北人蔘的塑料袋密封好，然後放入帶乾燥劑的密封罐內，
4、最後將密封罐放入冰箱低温冷藏，每次用時取出一小袋，用完不必放入密封罐，密封好塑料袋後可以直接放入冰箱中冷藏。
