雞蛋果雖好吃，但是在吃的時候很多人表示 不能接受雞蛋果籽的味道，所以吃的時候速度就會比較慢，如何儲存過幾天還能新鮮呢；當然也或者雞蛋果這種特產水果你想帶給遠方的朋友品嚐，路途之中怎麼保存雞蛋果才會新鮮，下面小編要給大家説説雞蛋果怎麼保存新鮮，並給大家介紹一些關於雞蛋果的挑選的基本常識。
雞蛋果的保存方法
建議一：首先在購買時要選購剛採摘的雞蛋果。新鮮的雞蛋果果形端正，沒有明顯外形缺陷或突起的，表面綠色減退，逐漸呈現紅色。在通風乾燥環境下，雞蛋果可以放一個星期，這時雞蛋果的外皮會起皺，但裏面的果肉和果汁還是新鮮的。如果有冰箱，將雞蛋果用保鮮膜一個個包好後放在冰箱的冷藏室裏，可以存放時間長一些，不過吃的時候口感沒那麼好。雞蛋果存放一段時間後，果皮會出現凹陷現象，有人誤認為這樣的雞蛋果變質了所以扔掉了，其實這是誤解，只要果皮沒有破損，凹陷的雞蛋果並沒有變質，反而它的果瓤更加香甜。不過建議大家買之前最好還是根據自己的需要量來購買，不要因為貪便宜買太多，因為畢竟水果還是吃新鮮的比較好。
建議二：雞蛋果不像你想的那麼難以保存，基本不擠不壓不磕不碰就OK，它的皮比較韌，果肉水分很少像煮熟的雞蛋黃，可能就是因為水分少所以才容易保存吧，像水分很多的蓮霧就很難保管。買的時候挑捏着結實一點的，外皮橙黃或者黃色帶綠色或褐色的紋路的就可以。在車上的時候如果水果上有保鮮膜裹着要摘掉，否則除了椰子都容易捂爛。
建議三：用礦泉水或飲料瓶裝水放冰箱裏急凍成冰。然後放入雞蛋果裏面。最好是買個泡沫箱，這樣的保温效果更好。
建議四：挑選時要注意，優質百香果體現在如下方面：不開裂、不黴爛、不濕水、不氧化、不花皮、搖起來裏面沒有響動為優質百香果。購買到新鮮百香果後可以直接放在室温下保存3-5天之後會出現皺皮的問題，對於表皮發皺的百香果用刀切開把裏面的百香果籽用勺子挖出，放在容器裏冷凍保存，使用起來不受影響，味道更濃郁。此外，新鮮百香果要放在打了孔的紙箱裏（可以呼吸），避風（拖延發皺時間），隔幾層吸水性強的紙（百香果出汗後及時被吸收），常温下即可，保鮮温度（4--12度）更佳。
雞蛋果可以存多久
如果是放在通風環境或者放入冰箱中，新鮮的雞蛋果可以存放一個禮拜左右。不過如果你想更久的保存雞蛋果的風味，可以將它加工成各種食物，如可以把雞蛋果裏面的果汁取出來，放在冰激凌模具裏，冷凍成一隻只冰棍，想吃的時候，從冰箱裏取出來一隻，這樣可以保存1年多。
此外，還可以將雞蛋果製成雞蛋果醬，同樣也可以長期保存哦!那麼，雞蛋果醬應該怎麼做呢?首先將雞蛋果洗淨、對切，用小勺挖出果肉;再調入砂糖攪拌均勻，入冰箱靜置冷藏2小時;然後取出倒入不鏽鋼鍋，中火加熱煮至沸騰，轉至小火加熱，一邊攪拌至顏色變深，汁液變得略濃稠;稍後趁熱裝入果醬瓶中，待完全冷卻後送入冰箱封存。
雞蛋果挑選方法
挑選建議：
可以看出，百香果的外形近乎圓形，如果是奇形怪狀的，不宜購買，那都是為催熟而採用激素等不正常的手段。一般的百香果外形端正，沒有明顯的凹凸現象，可以選購。用鼻子聞一下百香果，如果聞到一股特殊的香味，則是優質的產品，且香味越濃越成熟，味道也會更好一點。成熟的百香果表面綠色逐漸減退，紅色越來越明顯，應該購買，如下圖所示。購買放在家裏一段時間後，果皮會出現凹陷現象，此時其果瓤更加香甜。
挑選技巧：
1、在購買時要選購剛採摘的百香果。新鮮的百香果果形端正，沒有明顯外形缺陷或突起的，表面綠色減退，逐漸呈現紅色。
2、好吃的百香果果肉是深黃色的，如果肉骨是淺黃色，那味道口感就沒那麼好。一般山上種的百香果果肉是深黃色的，山上種的百香果比平地種的要好吃;
3、百香果需要具備3個特質才能算得上優良，酸、甜、香是反映百香果是否高質的基本要求，如果香味不夠濃郁，就表明不是那麼好。
挑選四步驟：
一掂：酸甜可口，香味濃郁的百香果，挑選第一要素是：要放在手裏掂一掂，比較一下哪個重哪個輕，重者的含糖量一定會大於輕者，因此，要選單個分量較重的百香果，其糖分足，口感絕對差不了。
二看：看什麼呢?看百香果的顏色是黃白色還是紫色，一般來説，顏色越偏紫色果實越好吃，至於為什麼，小編也不太清楚，但選紫色的絕對比選淺顏色的要好吃。
三搖：知道為什麼有人把百香果叫做雞蛋果麼，主要就是因為挑選百香果跟挑選雞蛋有着異曲同工之處，搖上去裏面有點晃晃蕩蕩的百香果一定不要選，要選那些搖上去果肉和果殼沒有分離感覺的百香果。毛遠錦告訴小編，這主要是由於，凡是果肉和果殼分離的百香果都是在坐果的時候被雨水沖刷了，導致裏面的籽掉到果瓤裏去了，果肉與瓤黏糊糊化作一團，這樣的果一般偏酸。
四聞：最後，不管是囫圇的百香果還是切開後的百香果，越是持久彌香的越表明其成熟得好，反正，味道寡淡的一定是成熟不怎麼好的果實。
