紅背菜的葉子是紫色的，很像血一樣，所以也被叫作血皮菜，既能吃也可入藥。那麼吃血皮菜有什麼好處?血皮菜有哪些功效與禁忌?
吃血皮菜有什麼好處血皮菜是一種草本性植物，血皮菜是很有藥用價值的一種菜，血皮菜的抗病毒性特別的強，所以在種植的時候，基本上是不用打農藥的，是比較天然無污染的，血皮菜對於咳血，痢疾，經痛等一些其他的病症都有很好的治療效果，所以可以平時多食用血皮菜，裏面含有豐富的礦物質，例如鐵，銅，鋅等微量元素，比其他的菜都高處好多，對於具有高血壓的患者食用也特別有效果。
1、補血、止血:具有出色的補血和止血功效，人們食用後不但可以治療貧血，也可以治療多種體內出血病症，像胃出血和便血等。
2、清熱解毒:血皮菜的全草都可以當作藥物食用，這種菜品的味道有些辛辣，性質寒涼，具有出色的清熱和解毒作用。
3、治療便祕:血皮菜進入人體還可以加快胃腸的運動，起到幫助水化的功效，同時也能減少人類便祕的出現。
4、降血脂:它有助於降血脂，助消化，化腸氣。是一年四季可品嚐的野菜，可起到食療的輔助作用。
既可以涼拌、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，風味別具一格。另外，還可以常將血皮菜泡酒、泡水做成藥酒或保健茶飲用等；用開水沖泡後的血皮菜茶，其色紫紅，味微酸，清香可口，若加入少許白糖，其味更佳，能起到消暑除熱，又有助於消化、健胃、解酒之效。
血皮菜全株肉質，在陽光充足下生長健壯，抗逆性強，病蟲害少，生產過程中可免受農藥污染，所以是一種具有強身健體作用的綠色有機保健蔬菜。隨着血皮菜的保健功能逐漸被人們所重視，普遍認為是一種很好的具營養保健與特殊風味為一體的高檔蔬菜，而倍受青睞。
