血皮菜有毒嗎?血皮菜真的致癌嗎?

有些人喜歡吃血皮菜，有清熱去火的功效，尤其適合夏天吃，不過也有人説吃它有毒。那麼血皮菜有毒嗎?血皮菜真的致癌嗎?

血皮菜有毒嗎

血皮菜沒有毒，是否因為中暑造成的這些症狀，日常建議多喝水，高温天氣少吃些辛辣刺激的食物。

血皮菜致癌嗎

近日，中科院植物研究所博士劉夙在微博上稱，血皮菜含有吡咯裏西啶生物鹼，具有肝毒性，建議大家不要食用這種野菜。他介紹，血皮菜在分類學上屬於菊科、千里光族、菊三七屬。上世紀，化學家就發現千里光族植物普遍含有吡咯裏西啶類生物鹼（PA），在動物身上做過了大量PA的毒性實驗，證明它有強烈的肝毒性，可以導致肝硬化。此外，它還有致癌、致畸性，並可導致原發性肺高壓。後來從血皮菜中也分離出了這類生物鹼，對血皮菜和菊三七屬其他幾種野菜做過毒理分析，結果表明血皮菜的地上部分具有最強的肝毒性。因此，建議市民最好不要食用血皮菜。

血皮菜的做法

材料自己種的血皮菜200克.調味料--蒜泥1大勺.剁椒1大勺.花椒粉1/2小勺.紅油2大勺.生抽1大勺.香醋1小勺.糖.雞精.葱花適量

做法

1、血皮菜洗淨放開水鍋焯燙1分鐘撈出瀝乾水（開水鍋放少許油），放冰箱冷藏20分鐘備用。

2、將蒜泥、花椒粉、生抽、醋、糖、雞精放小碗調勻，淋在血皮菜上，放入剁椒，淋紅油、灑葱花即可。

小訣竅

簡單栽種法：將買的血皮菜前半截嫩的留下吃.後半截插入花盆裏.多澆水很快就會發出新芽.它的生命力非常強.慢慢的越發越多.吃得放心而且很方便。