我們都知道苦菜是一種非常養生的食物和藥材，可以補充人體營養和調理身體。苦菜可以補血嗎？苦菜補血效果怎麼樣？
苦菜可以補血嗎
苦菜又叫節託蓮、小苦麥菜、苦葉苗、敗醬、苦麻菜、黃鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦蕒、苦丁菜、苦碟子、光葉苦蕒菜、燕兒衣、敗醬草
營養專家指出可以補血，苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。
苦菜具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、法瘀止痛、補虛止咳的功效。富含胡蘿蔔素、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素。主治腸炎、盲腸炎、產後腹痛、急慢性結腸炎、眼結膜炎等症。全草洗淨切細，多少不論，煎湯內服。如皮膚紅腫炎症或濕疹發癢，全草煎湯外洗效果明顯。
苦菜的宜忌人羣：一般人，肥胖、糖尿病、黃疸性肝炎、流感、大便乾結等症患者都可食用，脾胃虛寒者禁食。
苦菜怎麼吃補血
拌苦菜
主料：苦菜300克
調料：大蒜(白皮)10克，鹽5克，味精2克，醋10克，香油5克
做法：
1、將苦菜去雜洗淨，入沸水鍋中焯2分鐘;
2、迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然後控水;
3、切段，放入盆中待用;
4、將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。
健康提示：此菜具有清熱，解毒，涼血的功效。
蘸水苦菜
主料：苦菜
調料：香葱、姜沫、幹辣椒、生抽、雞精、鹽少許、蠔油
做法：
1、苦菜的調料：香葱、姜沫、幹辣椒
2、汁，把佐料放碗中，到入生抽，少許鹽(不放也可以)、雞精、有蠔油也放少許。
3、用綽後的原菜汁到少許。
4、汁要留着，做好了，菜就是原湯原汁，味道清香。
苦菜的作用
(1)防治貧血，消暑保健。苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。
