山藥大家都吃過，如果你很久放在家裏沒吃的話，在山藥外皮上面就會發黴，如果山藥外皮發黴的話還能吃嗎？下面來為大家詳細介紹下！
山藥如果出現了長黴的情況，就説嘛以及被微生物入侵，並且其中可能含有大量微生物在其中繁殖，這樣的山藥不適合再食用了。大量微生物在山藥內部繁殖會產生很多對人體有害的代謝產物，食用後會引起噁心、腹痛、腹瀉等不適症狀，對健康危害極大，就算是切了也不建議吃！
長黴影響長黴是由於大量微生物繁殖引起的一種現象，山藥出現長黴現象，這説明有微生物在其中大量繁殖。這些微生物會以山藥的營養為養分進行繁殖，並且會將這些養分分解或者合成對人體有害的物質。當人體吃了這種山藥之後，就會有大量的有害物質進入人體，進而會引起消化系統出現不適症狀，而且還可能會有大量有害細菌進入人體，破壞消化系統微生態平衡，這對健康是非常不利的。
1、降血壓中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用於治療腎虛病症，還用於治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經衰弱和腰痛等病症。
2.延緩衰老現代科學證明，山藥能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產後虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血;寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山藥還可治肺結核、傷寒及婦女病等，這都有利於延年益壽。
3.抗腫瘤作用山藥塊莖富含多糖，可刺激和調節人類免疫系統。因此常作增強免疫能力的保健藥品使用。山藥多糖對環磷酰胺所導致的細胞免疫抑制有對抗作用，能使被抑制的細胞免疫功能部分或全部恢復正常。山藥還能加強白細胞的吞噬作用。如，六味地黃丸可治療慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經衰弱等病症。知柏地黃丸可治療強直性脊椎炎和婦科胎漏、陰癢、經閉等陰虛火旺症。歸芍地黃丸可治療耳痛耳鳴，陰虛自汗等。
4.可治皮膚病山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮痛的作用，可促進上皮生長、消炎和抑菌，常用於治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病那麼
有什麼方法可以讓山藥不變黑嗎一、切山藥是不要用金屬製的道具(不鏽鋼的可以用)用木製的或者所料制的刀具。
二、切好的山藥泡在鹽水或者加油醋的冷水裏，還可泡在檸檬水裏，等炒山藥的時候再潷水澇出來。
三、也可以把山藥先用水炒一下。
購買山藥後如果不馬上食用，就要立即對其進行妥善處理，以確保山藥的品質和口感不變。具體處理方法如下：
① 山藥去皮切塊後按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝，分裝後要立即放入冰箱上層進行急速冷凍。
②山藥食用時不需要解凍，水燒開即可下鍋，既方便又能確保山藥品質。
