一般我們吃的熟菠蘿顏色都是金黃色的，看上去鮮豔欲滴。但是為了保存更長的時間，有的菠蘿在還是綠色的時候就摘下來了。那麼，綠菠蘿可以吃嗎？菠蘿是綠的能吃嗎？
綠菠蘿可以吃嗎
青的還沒熟，等變黃了也就是熟了，才好吃。熟透的菠蘿應該是金黃色，如較綠色的，是比較生的，放多幾天，會稍再熟一些的，不過要留心查看，不要太久，會開始變質的。
菠蘿怎麼做好吃
菠蘿排骨
材料：菠蘿、菠蘿汁、排骨、青椒、紅椒、蒜頭(拍碎)、洋葱、甜酸醬、醬油、鹽、糖、花生油。
做法：排骨洗淨斬塊，用醬油、鹽、糖醃製備用。青、紅辣椒洗淨去籽切片備用。菠蘿去皮切片備用。開鍋下油，下蒜頭、排骨炒香，放入青、紅椒、洋葱，加入菠蘿及適量菠蘿汁和少許甜酸醬,以中火煮至排骨全熟，調味上碟即可。
菠蘿排骨
烹製材料
材料：糖心菠蘿(半隻)、排骨(578克)、蒜蓉(1湯匙)、薑蓉(1湯匙)、紅椒末(1湯匙)
醃料：生粉(2湯匙)、油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)
調料：牛油(2小盒)、生粉(1湯匙)、醬油(1湯匙)、老抽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白醋(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、酸梅醬(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)
1、排骨洗淨剁成塊，加入2湯匙生粉、1湯匙油、1湯匙料酒、1/3湯匙白糖、1湯匙醬油和少許姜蒜蓉拌勻，醃製30分鐘入味。
2、菠蘿去皮和眼，切成小塊，浸泡在淡鹽水中；將1湯匙生粉和5湯匙清水調成生粉水待用。
3、燒熱鍋內的牛油，爆香姜蒜蓉和紅椒末，倒入排骨大火翻炒5分鐘，注入適量清水(以沒過排骨為宜)，以大火煮沸鍋內食材。
4、加入1湯匙醬油、1湯匙老抽、1/2湯匙雞粉、2湯匙白醋、1/3湯匙白糖和3湯匙酸梅醬攪勻煮沸，加蓋以中小火燜35分鐘。
5、待湯汁快收干時，倒入菠蘿塊翻炒1分鐘，加入1/3湯匙鹽調味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。
菠蘿挑選小技巧
要想挑好吃、味甜的菠蘿首先要找那些矮並且體粗的菠蘿，因為這些“矮胖子”果肉結實並且肉多，比瘦長的好吃；
然後就是看大小，大的比小的好吃，因為大個的熟得比較透，也可以説“發育好”，而且味道比較甜；
最後就是看菠蘿葉子的長短，很多人挑菠蘿只是注意看菠蘿本身了，而忽略葉子。其實從葉子就能判斷菠蘿的產地，海南的菠蘿葉子長，廣西的葉子短，如果都是成熟的菠蘿，還是海南的比較好吃。
