無花果酒有什麼功效？無花果酒的做法

無花果酒是一種由無花果製成的果酒，無花果酒有着很好的養生保健作用，並且製作工藝簡單。無花果酒有什麼功效？無花果酒的做法

無花果酒有什麼功效

利咽

服用無花果除了味道好之外，對咽喉也有很好的保健作用。將無花果泡酒或者是泡茶服用，都可以起到利咽的作用，對身體有着很好的保健效果。

防治癌症

無花果的果汁中含有的一些物質進入身體之後可以很好的防治癌症，特別是對乳腺癌、肉癌等等，同時對白血病以及淋巴肉瘤也有不錯的效果。想要獲得最好的防治癌症效果，可以將無花果和酒一起浸泡，也可以直接入菜，效果都很好。將新鮮的無花果和瘦肉一起放入鍋中燉煮，加上適量的清水，半個小時之後吃肉喝湯就足夠了。

強健腸胃健康

無花果中含有一定的酵素，這種無核和胃液接觸之後會發生反應，最終幫助消化。如果是平時生活中食慾不是很好的人羣，那麼可以每天服用一些新鮮的無花果，咀嚼之後再吞嚥。每天服用三次，每次一顆無花果就足夠了，建議服用的時間最好能夠選擇是吃飯前的一個小時，這樣效果最好。另外，如果身體是屬於習慣性便祕或者是慢性胃炎等患者，也可以服用一些無花果，無花果酒也是一個不錯的選擇。

治療痔瘡

痔瘡是很多人難以言喻的痛苦，但是對於解決的辦法卻不多。平時生活中，將無花果泡酒服用可以起到治療痔瘡的作用。

長期久坐以及懷孕期間的女性都是容易患有痔瘡的，想要治療痔瘡，那麼首先需要保障每天大便的排泄是正常的，同時飲水量也需要適當的增加，最重要的就是每天養成一個正常的排便習慣。除此之外，生活中也可以適量多服用一些無花果，這樣可以有效的治療痔瘡，對於哺乳期的女性來説也具有一定能夠的通乳效果。

降低血脂

如果體內血脂的含量比較高，這樣就很容易導致身體患有冠心病以及高血壓、高血脂。無花果中含有一些具有降低和分解血脂的物質，例如水解酶以及脂肪酶，這樣服用無花果就能夠降低脂肪長期並且大量的沉積在血管中，促進身體恢復健康。

無花果酒的食用禁忌

不適合服用無花果酒的人羣

雖然無花果酒服用之後對身體的保健效果好，但胃虛以及肝虛患者最好不要服用，避免導致身體健康受到嚴重危害。除此之外，脂肪肝患者、腦血管意外患者以及寒性胃痛、腹瀉患者等都不適合服用無花果酒。

未成熟的無花果不能吃

無論是直接服用無花果還是講無花果泡酒喝，這些都應該選擇已經成熟的無花果。如果沒有成熟的無花果其中含有一定的毒素，服用之後會導致嘴脣出現難受的情況，建議大家平時要注意。

大便溏薄的人不適合服用無花果

這類型的朋友在服用無花果的時候一定要注意，最好不要生吃無花果，就算是泡酒也應該將果酒温熱之後再服用。

無花果泡酒喝要適量

無花果酒服用的時候不能夠貪多，否則不能保健身體反而會令身體體質下降容易患有疾病。事實上不僅僅是無花果不可以貪多服用，任何的東西服用都需要適量，這樣才能夠更好的發揮出食物、藥物的功效。

無花果酒的做法　

1、原料處理

無花果用自來水清洗後，去蒂並切成四瓣，用多功能蒸煮鍋蒸5min，鈍化無花果中的酶，再用高速組織搗碎機將無花果打成漿，並在無花果原漿中加入20%的蒸餾水，得到加工所需的無花果漿。　

2、果膠酶處理　

由於無花果果實中含有大量的果膠物質，而果膠物質在釀酒過程中，不利於渣汁分離，影響果酒的澄清。打漿後，無花果漿的pH值為5.45，在其中加入0.3%的果膠酶，酶解温度為45℃，酶解時間2h。

3、調整成分　

在無花果酒生產過程中，由於氣候條件、無花果成熟度、生產工藝等原因，使得生產的無花果漿的成分難免會出現達不到工藝要求的情況。為了使釀製成的無花果酒成分接近，保證無花果酒風格和質量的穩定，發酵前對無花果漿的糖度和酸度進行調整。　

無花果漿分為加焦亞硫酸鈉和不加焦亞硫酸鈉兩種情況，對不加焦亞硫酸鈉的無花果漿不進行酸度調整，對加焦亞硫酸鈉的無花果漿進行酸度調整。焦亞硫酸鈉的添加量為75mg/kg(以SO2計)，pH值用酒石酸調整至3.5。　

4、發酵　將調整好成分的無花果漿，置於25℃的環境中進行發酵。在發酵過程中，測定其可溶性固形物的含量。　

5、過濾　

發酵結束後，發酵無花果漿先用紗布及300目的絹布過濾，然後採用孔徑為0.22μm的醋酸纖維素膜，經壓濾機進行過濾，得到無花果原酒。　

6、陳釀　

過濾後的酒液，在密閉條件下采用高温(70℃)低温(-5℃)間隔3d陳釀。　

7、調配　

調整無花果酒的糖度、酒精度以及調香，使其符合產品質量標準。