安康魚是一種比較小眾的魚類，其實在內陸地區很少見，它是一種海魚，不過安康魚對我們的身體有着很好的滋補作用，那麼安康魚要怎麼做比較好吃呢？
安康魚的做法
材料：安康魚、黃豆芽、葱薑蒜、豆瓣醬、幹辣椒、白芝麻、花椒、八角。
做法：
1、安康魚去皮、去頭後醃製半小時。
2、生薑、大蒜切片;小葱、幹辣椒切段。
3、熱鍋倒油，油温炒黃豆芽。
4、再起油鍋，油温八成熱時放薑片、蒜片、花椒、郫縣豆瓣爆出香味兒，加入剛沒過魚身的清水、八角煮開。
5、放進魚片煮1分鐘，起鍋盛入裝有豆芽的碗裏。
6、將幹辣椒段和白芝麻、小葱段、葱末撒在魚的表面。
7、再次熱鍋加入約150克油，待油温九成熱冒煙時關火，起鍋將鍋內所有熱油都澆在碗裏，沿着辣椒芝麻葱大面積的澆。
安康魚怎麼做比較好吃
安康魚的烹飪方式很多樣，可以加辣椒、大蒜、生薑、大葱等食物一起製作，但在烹調前需要先把魚皮剝掉，然後去掉頭部和內臟、剪去魚鰭，用水洗淨後再烹飪。
安康魚按照類型可做紅燒魚、清蒸魚、油炸魚、薰魚、魚丸、魚鬆等。
吃安康魚有什麼好處
1.補充營養
安康魚中含有豐富的蛋白質，其中含有豐富的不飽和脂肪酸，多種維生素，以及鈣、鋅、磷、鎂等微量元素，這些營養物質屬於人體必需的營養物質，食用有利於促進人體的生長髮育，並且能夠維持人體正常的生理功能。
2.增強體質
安康魚中含有豐富的鋅元素，有利於增強體內新陳代謝酶的活性，增進肌肉的生長，其中不少的蛋白質能夠為人體肌肉的合成提供原料;另外，豐富的鈣、鎂、磷元素，並且能夠一定程度上加強骨骼的強度，因此適當吃些食用安康魚可以增強自身的體質。
安康魚選購注意事項
根據銷售形態的不同，安康魚有鮮活安康魚和冷凍安康魚兩種，其中鮮活安康魚肉嫩味美，但不耐儲藏，適合現買現吃。冷凍安康魚可分為冷凍整魚和冷凍魚塊，經過冷凍處理，安康魚可存放較長時間。
購買冷凍的安康魚可查看魚的外觀和氣味，冷凍安康魚應表面冰衣完整，沒有大塊冰霜，整魚或魚塊外形完好，沒有小蟲，沒有淤血斑點，同時無腐敗變質及其它異味。
