雪蟹也是蟹的一個品種，最近正是吃蟹的季節，很多人不知道雪蟹應該怎麼吃，下面我們來教大家一些雪蟹的做法大全吧！
雪蟹：學名（科學命名）：Chionoecetes opilio, Chionoecetes bairdi。俗名：雪蟹，皮匠蟹（美國），皇后蟹（加拿大和歐洲） 個體大小：灰眼雪蟹700—1100克；紅眼雪蟹1400 —2500克。主要產地：美國阿拉斯加。另外加拿大，澳大利亞，南極洲也是雪蟹分佈地。
原料：阿拉斯加雪蟹蟹腿500克、栗子、西芹各100克。
調料：葱、姜、大料 、料酒、鹽、糖、香油適量。
做法：1．把栗子用開水燙一下，剝去外殼。西芹清洗淨切成段，雪蟹腿解凍備用。把葱、姜切成片。2．鍋油熱後把大料、葱片、薑片煸炒出香味。把蟹腿放入鍋中繼續煸炒直到有蟹油出來，再加入料酒、栗子、鹽、糖，加入少量開水清湯燒開。3．蓋上鍋蓋用微火燜20分鐘。等湯汁變成微濃時放入西芹段稍微燴一下就可以出鍋啦！
嫩滑蟹炒蛋原料：雪蟹、雞蛋。
調料：鹽，味精，葱花。
做法：1、雪蟹蒸熟後剔出蟹身的肉。2、兩個蛋打散，加入蟹肉，少許鹽，味精，葱花攪拌均勻。3、兩大匙橄欖油燒熱，倒入蛋液快速翻炒至剛凝固即可。
雪蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。研究發現，雪蟹還有抗結核作用，吃雪蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
雪蟹肉性寒，味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，雪蟹對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。雪蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用蟹的傳統，由於傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。
