大家在生活中應該都聽説過梭子蟹吧，但是你瞭解梭子蟹嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什麼是梭子蟹呢，以及梭子蟹有什麼營養價值呢？跟着小編我們一起來學習吧。
什麼是梭子蟹呢
梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬於節肢動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎為長的2倍；頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒，具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起；額具2只鋭齒；前側緣具9只鋭齒，末齒長刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長度較頭胸甲寬長；長節稜柱形，雄性長節較修長，前緣具4鋭棘。
梭子蟹有什麼營養價值呢
梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆瓣醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡，數日後即可食用，俗稱“新風搶蟹’。
1、抗感染，促進傷口癒合
螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人羣可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便祕患者可以多吃些蟹肉。螃蟹具有解毒的作用，所以適當的食用螃蟹具有排毒的作用，還可以有預防便祕的效果，對於身體健康有好處。
3、預防腫瘤
蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。螃蟹中有特殊的物質，是可以有抵抗腫瘤的哦，還可以有軟化血管的作用，對於促進新陳代謝預防疾病有好處。
梭子蟹雖然有很好的營養價值，也是一種食用非常廣泛的海產品，但是我們也要注意一點，很多人是不能吃蟹類食物的。有些過敏皮膚、過敏性哮喘、蕁麻疹的人是堅決不能吃梭子蟹的。這些人吃了梭子蟹會有傷風、發熱、腹瀉的情況，嚴重者還會中毒，危及生命。梭子蟹屬於寒性食物，也是一種食腐動物。必須蘸薑末來去驅寒殺菌，不能單吃。梭子蟹鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。挑選梭子蟹的時候應注意，必須是活的且動作靈活，用手翻過梭子蟹後，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫並有響聲。死的梭子蟹不能吃。很多人為了圖便宜，在市場上購買死的梭子蟹，那麼死的梭子蟹能吃嗎？當然不能吃的，不但死的梭子蟹不能吃，還有隔夜的梭子蟹、生的梭子蟹，都是不能食用的。梭子蟹還不能與茶水、柿子、花生、冷飲等同食。
