現在滿大街都是賣菠蘿的，春天正是吃菠蘿的好時候，滿街的菠蘿香飄四溢，菠蘿具有很多的營養價值，如何挑選到好吃的菠蘿是很重要的。
如何挑選菠蘿
1、從硬度上來説，輕輕按壓菠蘿鱗甲，微軟有彈性的就是成熟度比較好的，硬邦邦的則是還沒有熟的，要是能壓出汁液，那就是熟爛了，最好不要買。
2、從顏色上，熟菠蘿的葉子一般是青褐色，如果想當天就吃，就買鱗甲橙黃、九分熟的，要是想放兩天再吃，就買亮黃色、兩端微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟。
3、從其味道上辨別，熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香，切開後更是香氣馥郁，如果還沒切開就濃香撲鼻，那説明熟過了。
菠蘿挑選的技巧
1、看果肉
切開後，良質菠蘿的果目淺而小，內部呈淡黃色組織緻密，果肉厚而果芯細小，劣質菠蘿果目深而多，有的果目可深達菠蘿芯，內部組織空隙大，果肉薄而果芯粗大，如果是未成熟的菠蘿果肉比較脆，且顏色有些白。
2、看外觀顏色
菠蘿顏色呈淡黃色或亮黃色的可直接食用，顏色淡黃色，微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟，如果是當天吃可買外觀是淡黃色的，如果需要過兩天吃的可選微帶青綠光澤的。
3、用鼻嗅
用鼻子聞菠蘿香味，未成熟的菠蘿聞起來沒有什麼味道，外面淡淡清香的，切開後香氣撲鼻的是成熟的菠蘿，外表皮就有很濃香氣的菠蘿説明成熟過了。
4、摸外觀硬度
用手輕輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿;挺實而微微軟的是成熟度較好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿;如果有汁液溢出則説明果實已經變質。
5、看外觀形狀
優質較好的菠蘿呈圓柱形或兩頭稍尖的橢圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數量少。
吃菠蘿有什麼好處
有助減肥：菠蘿減肥的祕密在於它含有豐富的果汁，能有效地酸解脂肪。我們可以在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿，這樣會降低味覺，過份刺激口腔粘膜，易導致生產菠蘿蛋白?對這種蛋白?過敏的人，會出現皮膚發癢等症狀。要避免這種情況的發生，方法很簡單：將菠蘿去皮後，切片或塊狀，放置在淡鹽水中浸泡半小時，然後用涼開水沖洗去鹹味，即可放心大膽地享受新鮮美味的菠蘿了
【美容療效】菠蘿中含有豐富的維生素B，它能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮。同時也可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。做法：將其果肉用作面膜，它是最天然最香甜的護膚用品，其果汁能消除老人斑，並能降低老人斑的產生機率。
菠蘿的功效與作用
1、改善血液循環
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，幫助消化，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，稀釋血脂，消除炎症和水腫，能夠促進血循環。尤其是過食肉類及油膩食物之後，吃些菠蘿更為適宜，可以預防脂肪沉積。
2、促進消化
菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動。這種酶在胃中可分解蛋白質，補充人體內消化酶的不足，使消化不良的病人恢復正常消化機能。這種物質可以阻止凝膠聚集，可用來使牛奶變酸或軟化其他水果，但這種特點在烹飪中會被減弱。
3、利尿
菠蘿當中含有的糖、酶有利尿的作用，對高血壓和腎炎的患者有益，對支氣管炎也有一定的輔助療效。當出現消化不良時，吃點菠蘿能開胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，還可以緩解便祕。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感。
4、降温
菠蘿汁有降温的作用，並能有效預防支氣管炎，但是發燒最好不要食用。經醫學研究，自古以來，人類就常常憑藉菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的症狀。菠蘿皮當中含有豐富菠蘿酶，有藥用價值，根據實驗，長期食用菠蘿，可以降低心腦血管，糖尿病發病率，有一定的抗癌作用。
