包菜有青色和紫色兩種,平時都可以買到,一般吃紫色的比較少,那麼紫色的包菜叫什麼呢?紫色的包菜怎麼做好吃呢?下面我們來介紹下吧!
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍,俗稱紫包菜,十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種,結球甘藍中的一個類型.由於外葉和葉球呈紫紅色,故稱為紫甘藍,也叫紫圓白菜.葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形.營養豐富,尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族.
紫色的包菜怎麼做好吃熗炒紫甘藍材料:紫甘藍500克、花椒5克、幹辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、薑片3片、蒜2瓣(切片)、鹽適量、雞精少量、油.
做法:
1)將紫甘藍撕成大片,洗淨瀝乾(洗的時候用清水浸泡20分鐘以上可減少殘留的農藥).
2)幹辣椒剪成段,去籽.(如果怕辣的話可不剪成段)
3)鍋燒熱下油,可比平時炒菜時多放些油.
4)油燒至7成熱時(有煙起),放入薑片、花椒、幹辣椒蒜片爆香.
5)下紫甘藍翻炒至斷生,下糖、醋、鹽、雞精調味起鍋.
食材:紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精.
做法:
1)紫甘藍洗淨,切絲(可以切細點)
2)加入適當鹽和糖醃製一會兒,把多餘的水分倒掉
3)準備調味汁:鹽、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、雞精,可以自己嘗一下,覺得味道可以就好.
4)將調味汁倒入紫甘藍中拌勻,撒上白芝麻!
紫包菜的營養價值1.紫包菜的營養豐富,尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族,以及豐富的花青素甙和纖維素等,備受人們的歡迎.
2.200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍.這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑.
3.紫包菜中含有豐富的葉酸.
紫包菜又名紫甘藍,紫甘藍不是轉基因食品,它屬於十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種,是兩年生草本植物.之所以呈紫色,是因為它富含花青素,這是一種很好的抗氧化物質.
