砧板是每家都會購買的廚房用品，但是買回來之後一直分不清哪面是正面哪面是反面，這砧板是不是正反面都是可以用的？砧板要是有凹槽的話有凹槽的是正面嗎？
砧板有凹槽的是正面嗎
砧板有槽的一面是正面，可以防止水流到台子上。
砧板到底使用哪面正確：
1、砧板通常只有一面可以使用，除非商品特別強調為雙面可用。有些砧板會在可用的那一面做貼心設計，例如防滑壓紋、刻度表、分類貼紙等，所以使用前只要看清楚説明書，就能安心使用
2、一般市場上買的便宜的竹子案板，不分正反面，兩面幾乎都是一樣的，哪一面比較光滑就用哪一面
3、而價格貴一些質量好點的品牌竹子案板是分正反面的，四周有凹槽的一面是正面，要朝上，光滑的沒有凹槽的一面是反面，要朝下，凹槽是切菜時用來收集所切食物的汁水的，防止汁水流到操作枱上，然後流到案板反面。
時間久了案板反面就會潮濕發黴變黑!不過我個人更喜歡把光滑的反面用來切菜，因為有凹槽的那一面雖然能收集汁水，但是把案板上的菜用手往盆子裏劃時，凹槽裏總有殘留的食物劃不到盆子裏去，特別麻煩!所以案板到底怎麼用全憑個人習慣了
砧板正反面都可以用嗎
砧板通常只有一面可以使用，除非商品特別強調為雙面可用。有些砧板會在可用的那一面做貼心設計，例如防滑壓紋、刻度表、分類貼紙等，所以使用前只要看清楚説明書。
一般市場上買的便宜的竹子案板，不分正反面，兩面幾乎都是一樣的，哪一面比較光滑就用哪一面。
而價格貴一些質量好點的品牌竹子案板是分正反面的，四周有凹槽的一面是正面，要朝上，光滑的沒有凹槽的一面是反面，要朝下，凹槽是切菜時用來收集所切食物的汁水的。
砧板用什麼消毒
紫外線消毒：把菜板放在陽光下暴曬30分鐘以上，這樣不僅可以殺死細菌，而且可使菜板乾燥，減少病菌繁殖。
洗燙消毒：先用硬刷和清水將菜板表面和縫隙洗刷乾淨，再用100℃的開水沖洗一遍。
撒鹽消毒：每次使用菜板後，都要用刀將表面的殘渣刮淨，每隔6——7天在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板乾裂。
葱姜消毒：菜板用久了，會產生怪味。用生葱或生薑將案板擦遍，然後一邊用熱水衝，一邊用刷子刷洗，怪味就會消失了。
醋消毒：切過魚、肉的菜板，只要灑上點醋，放在陽光下曬乾，然後用清水沖刷，就不會有腥味。
化學消毒：一公斤水加入新潔爾滅50毫升浸泡菜板15分鐘左右，然後用清水沖洗乾淨。
砧板用油塗有什麼作用
因為油的滲透力強,又不易揮發,可以長期潤澤木質,能防止砧板爆裂。塗油還有防腐功能,砧板也因此經久耐用。
