桂花茶是用桂花泡製而成的一種茶飲，一般採用的是乾製桂花，味道清香怡人。那麼，桂花茶為什麼是苦的？桂花茶什麼味道？
桂花茶為什麼是苦的
1、花的香氣來自其內所含的花精油，較低濃度的精油會造成味覺上的香氣。
2、花精油是一種穩定性較差的有機物，高温或乾燥後就會發生改變，所以就不香了。
3、各種花裏所含的精油是不同的，像玫瑰花精油，牡丹花精油，薰衣草花精油等，所以各自的香氣就不一樣。
不管泡何種花茶，每一種不要超過3-5克（大概在3朵左右），而且一定要用涼水沖泡一下倒掉，再用沸水沖泡，略置5-10分鐘之後飲用。
桂花茶為什麼酸澀
桂花幹之所以能聞出刺鼻氣味，桂花茶之所以有酸澀味，那是因為硫磺在作怪。純天然的桂花茶味道甜美，被許多外地人所認可，但若用硫磺薰過，就會有酸澀味。純天然桂花幹泡出的桂花茶，茶香味鮮明，味道甜美。而用硫磺薰過的桂花幹泡茶後，桂花香氣不足，甜味不夠，還略帶酸澀。
用硫磺熏製桂花幹，主要是為了達到“美容”的效果，燻蒸後的桂花幹色澤黃亮鮮豔，看上去和剛採摘下來的新鮮桂花一樣。用硫磺燻蒸食材、藥材以達到延長保質期的方法由來已久，因為硫磺成本低，又能有效地處理桂花幹顏色不均、光澤不好的問題。
桂花茶什麼味道
桂花茶味辛，性温，香味清新迷人，具有止咳化痰、養生潤肺之功效，解除口乾舌燥、脹氣、腸胃不適；經常飲用，對於口臭，視覺不明，蕁麻疹，十二指腸潰瘍，胃寒胃疼有預防治療功效，能夠止咳化痰，養聲潤肺、舒緩腸胃不適、除口腔異味、並可滋潤皮膚。
配方：幹桂花1克，茶葉2克。
製作：將幹桂花、茶葉，入杯中，沸水沖泡6分鐘，即可飲用。
用法：早晚各飲1杯。
功效：強肌滋膚，活血潤喉。
應用：適用於皮膚乾燥、聲音沙啞、牙痛等症。
藥方2
材料：桂花數朵
調味料：精鹽1小匙，冰糖1小匙
做法：1.桂花用鹽水反覆清洗、瀝乾; 2.將桂花置入杯中，衝入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。
功效：可化痰散淤，治咳嗽。
