沙蔘煲湯需要提前泡嗎 沙蔘煲湯的做法

沙蔘一般都是乾貨售賣的，要是用它來煲湯的話需不需要提前浸泡一下下鍋煲湯？沙蔘煲湯怎麼做才能發揮出最大效果？

沙蔘煲湯需要提前泡嗎

沙蔘燉之前泡6小時以上更好，如果不提前泡沙蔘，燉出來之後裏面會有白色硬芯，不好吃。火候的掌握也是很重要的，一開始是需要用大火燒至沸騰之後，就需要改為文火燉，燉至沙蔘熟爛。沙蔘當歸燉雞湯具有滋陰生津、清熱涼血之功，主治陰虛發熱，肺燥乾咳，肺痿癆嗽，痰中帶血，喉痺咽痛，津傷口渴。醫用上會配合放化療用於腫瘤患者。

沙蔘煲湯的做法

沙蔘百合鴨湯

原料：北沙蔘、百合、肥鴨肉、玉竹、麥冬、薑片、骨湯、精鹽、味精做法：

1、將準備好的北沙蔘、百合、肥鴨肉分別洗淨;

2、將所有食材一同入鍋，加水適量，先用武火燒煮沸20分鐘;3、再用文火燉50分鐘，直至鴨肉熟爛即成，湯熬好後，放入調料。即可飲食。

沙蔘和什麼煲湯好：沙蔘玉竹排骨湯

原料：排骨300g、沙蔘10g、玉竹10g、蓮子30g、無花果6個、紅棗10個、姜1片、鹽適量做法：

1、排骨加姜開水煮一會去血水;

2、紅棗去核與玉竹、沙蔘、蓮子、無花果浸泡洗淨;3、將所有材料倒進湯鍋加適量的水燉2個小時;

4、燉好後加鹽調味即可。

沙蔘銀耳雞湯

材料：老雞、冬瓜、銀耳、沙蔘、玉竹、姜數片、料酒少許、鹽、糖適量做法：

1、老雞先去皮再過水洗淨備用。

2、冬瓜留皮洗淨切大塊，銀耳泡水洗淨後撕為小朵，沙蔘與玉竹泡水洗淨。

3、砂鍋水滾後，放入老雞、沙蔘、玉竹、姜、料酒大火滾後轉為文火燉大約三小時。

4、放入冬瓜、銀耳，再文火燉兩個小時，加適量鹽、糖調味即可出菜。

沙蔘枸杞雞湯

原料：雞肉1/4只、沙蔘適量、枸杞適量鹽、味精適量做法：

1、沙蔘枸杞提前洗淨泡一會兒水，雞肉洗淨放少量水煮。

2、煮開一會兒之後關火，倒掉湯水，雞肉洗淨，重新裝大半鍋水和沙蔘一起煮。

3、大火煮開幾分鐘後轉中小火繼續煮，煮至剩小半鍋湯水放入枸杞繼續小火煮。

4、十分鐘左右後加入適量鹽味精調味即可。

沙蔘煲湯小孩子能喝嗎

沙蔘小孩子可以吃。沙蔘屬於一味補虛藥，重在補陰，其藥性甘、微苦、微寒，歸肺胃二經，具有養陰清肺、益胃生津的功效，藥物本身無毒副作用，小孩子對症使用也安全。

沙蔘煲湯會融化嗎

開中火，煮的時間長一些，這樣沙蔘容易煮爛，具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：鴨1000克、玉竹50克、沙蔘50克、枸杞子4克、食鹽5克、水適量、姜3片。1、準備玉竹、沙蔘，清洗乾淨。2、玉竹沙蔘先在清水中浸泡1小時左右。3、老鴨清洗乾淨，在姜、水燒開後焯水，去除殘留的鴨毛，清洗乾淨備用。4、將老鴨、玉竹、沙蔘放入鍋內，加清水。5、蓋蓋，中火煮3小時以上。6、加枸杞子、食鹽燉5分鐘。7、盛出，完成。