現在最紅的雞爪做法就是檸檬雞爪了,很多抖音狂人都迫不及待的在家做了這道美味,其實還是很簡單的,下面介紹雞爪為什麼放檸檬 去腥又美味。
雞爪為什麼放檸檬
雞爪放檸檬是為了去腥還有提鮮,雞爪裏放上檸檬可以説是非常好吃的做法了。
檸檬雞爪的做法
1,主打材料集合.
2,提前將薑片,花椒粒用開水泡發20分鐘左右。
3、將鳳爪洗淨,去掉指甲。
4,薑片,葱段連同鳳爪放入鍋中,加入適量水,燒開後焯水2分鐘。
5,焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗。
6,之後用刀剁開。
7,另起鍋,加入適量清水,放入爪,薑片,葱段,鹽,料酒。
8,大火煮開後,轉中火煮6,7分鐘即可,之後放入冰水中冰鎮至涼。
9,一個檸檬切片,一個檸檬擠汁水。
10,準備乾淨的容器,放入冰好的鳳爪,加入拍碎的蒜瓣。
11,繼續加入適量的鹽,白糖,雞精。
12,將花椒水連同花椒一起倒進去。
13,加入檸檬汁,鋪上檸檬片。
14,適量的洋葱切小塊鋪上面。
15,攪拌一下,加入芝麻油,拌勻,蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜。
如何挑選雞爪
選購雞爪時,要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤,無殘留黃色硬皮;雞爪質地緊密,富有彈性,表面微幹或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光,表面發黏,則表明雞爪存放時間過久,不宜選購。
雞爪的功效與作用
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養顏護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。