灰棗為什麼有灰？灰棗上面的灰能吃嗎？

灰棗的外面有一層看似灰塵一樣的物質，很多人久以為這是灰塵，其實這是灰棗自身所帶的。那麼，灰棗為什麼有灰？灰棗上面的灰能吃嗎？

灰棗為什麼有灰

灰棗得名是因為若羌棗在成熟變紅之前，通體發灰，好似掛了一層霜，所以得名“灰棗”。

果實長倒卵形，胴部稍細，略歪斜。平均果重12.3克，最大果重13.3克。果肩圓斜，較細，略聳起。梗窪小，中等深。果頂廣圓，頂點微凹。果面較平整。果皮橙紅色，白熟期前由綠變灰，進入白熟期由灰變白。這種灰類似幹柿子的灰，大部分為糖分，可放心使用。

灰棗上面的灰有害嗎

南疆的灰棗上面會帶有一些土，有的發白，有的還有些發綠，正常的。那邊離沙漠近，很少下雨。塵土一般用水衝一下就掉了，不會洗不幹淨。沒土的吃的時候才需要當心，要仔細洗洗，指不定就是處理過的。

灰棗怎麼辨別

看大小：駿棗個頭大，一般來説號稱大小如雞蛋的，那就是駿棗；哈密棗、灰棗個頭小，最大不過3~4釐米。

看果型：駿棗為梨形，兩頭大小不一，表面皺紋較淺，鬆軟，手捏有明顯塌陷感；哈密棗圓球性，表面較光滑，鬆軟；灰棗圓柱長條形，表面皺紋較多而深，肉質緊密。

品甜度：若羌灰棗最甜，棗核扁長細小；駿棗鬆軟發酸，哈密棗微澀帶苦。若羌灰棗與其它地區的灰棗相比，皮要更薄，肉更甘醇，像咬巧克力一樣，有明顯的牙印，肉質有一種瓷實的感覺。

灰棗的等級劃分

新鮮灰棗收購等級和質量標準　　

特級：果實縱徑3.6釐米以上。

一級：果實縱徑3.3-3.5釐米。

二級：果實縱徑3.0-3.2釐米。

三級：果實縱徑2.7-2.9釐米。

四級：果實縱徑2.3-2.6釐米。

等外級：果實縱徑2.2釐米以下（包括2.2釐米）。

幹灰棗收購等級和質量標準

特級：果實縱徑3.6釐米以上。

一級：果實縱徑3.3-3.5釐米。

二級：果實縱徑3.0-3.2釐米。

三級：果實縱徑2.7-2.9釐米。

四級：果實縱徑2.3-2.6釐米。

等外級：果實縱徑2.2釐米以下（包括2.2釐米）。