灰灰菜容易與曼羅陀幼苗的外形混淆，甚至曾發生過誤食曼陀羅幼苗的中毒事件。灰灰菜雖然營養高，但是辨別也得謹慎。那麼，灰灰菜是什麼樣子的？一起來看看灰灰菜的圖片吧。
灰灰菜是什麼樣子
灰灰菜（學名：Chenopodium album Linn）又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物。主要生於田間、地邊、路旁、房前屋後等。
灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。
食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓採食，而且登上了賓館、飯店餐桌。
由於灰灰菜的生長特性，決定了其一般多是野生的，無人為因素影響其生長，因而營養價值較高，實至名歸的綠色食品。
灰灰菜圖片
灰灰菜的特徵
植株
一年生草本，高30-150釐米。莖直立，粗壯，具條稜及綠色或紫紅色色條，多分枝；枝條斜升或開展。
葉
葉片菱狀卵形至寬披針形，長3-6釐米，寬2.5-5釐米，先端急尖或微鈍，基部楔形至寬楔形，上面通常無粉，有時嫩葉的上面有紫紅色粉，下面多少有粉，邊緣具不整齊鋸齒；葉柄與葉片近等長，或為葉片長度的1/2。
花
花兩性，花簇於枝上部排列成或大或小的穗狀圓錐狀或圓錐狀花序；花被裂片5,寬卵形至橢圓形，背面具縱隆脊，有粉，先端或微凹，邊緣膜質；雄蕊5,花葯伸出花被，柱頭2。
果
果皮與種子貼生。種子橫生，雙凸鏡狀，直徑1.2-1.5毫米，邊緣鈍，黑色，有光澤，表面具淺溝紋；胚環形。花果期5-10月。
食用方法
灰灰菜是一種環保的野生菜餚。
用沸水焯後，再用清水漂泡，可炒食、涼拌或做湯，也可晾乾貯藏。把幼嫩的灰灰菜放進沸水中焯一下（時間不宜過長），用來炒肉味道鮮美。也可拌入葱、姜、蒜、鹽、味精和香油等，如果再加入一些辣椒和醋，吃起來味道更鮮美。
食用注意
幼苗可作蔬菜用，莖葉可喂家畜。果實（稱灰藋子），有些地區代“地膚子”藥用。灰灰菜是含有卟啉類物質的光感性植物，過多服食或接觸，並受數小時日曬後引起的急性光毒性炎症反應，這樣皮膚紅腫、發亮，混身刺痛、刺癢，所以灰灰菜一次食用量不宜過多，食後或接觸後應避免強烈日光暴曬。
