銀杏果有着非常好的養生功效，那麼銀杏果皮怎麼去掉?銀杏果皮有毒嗎?今天本站小編就來和大家聊一聊關於銀杏的小常識吧！
水泡法：將銀杏果全部浸泡入水中，靜置半日為宜，可以帶乳膠手套，用手搓去皮。
發酵法：將銀杏果加入水後放置在潮濕的地方，放置一個禮拜(春夏末秋初季節)後，用手搓開始去皮。
水煮法：將銀杏果放進冷水鍋中開始加熱，直到銀杏果皮開始變爛取出，冷了以後開始用手搓去皮。
微波爐法：將整顆銀杏果數枚放入容器，和盤一起放入微波爐中，開啟微波爐稍等十分鐘，待聽到噼噼啪啪的聲音，表示銀杏果皮已經悉數破碎，這時候就可以取出備用。
銀杏果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進入人體後會損害中樞神經系統，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。此外，用生銀杏葉泡茶喝可防治高血壓及動脈硬化,但不要擅自採摘銀杏葉片和果子用。毒素處理不掉同樣會中毒，而且過敏體質的市民不要直接接觸，可能會產生皮膚不適。
白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。取揀淨的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡單的吃法是起源於上海的炒白果，將洗淨的白果帶殼一起放在鍋裏炒，或將白果包在紙袋裏用微波爐里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。
作為萊餚中的拌料。白果要先去除骨質中種皮，除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜餚的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油膩感，使人食慾大增，起到調節胃口的作用。在菜餚中用作拌料的白果宜稍遲放入，因為白果的澱粉易於糊化。在食材基本熟透之後再放入白果，不僅可保持白果的香糯可口，還無中毒之後慮。作為糕點中的重要拌料。白果仁用作糕點拌料，可以增加糕點的糯性和清香味，改善糕點的口感與味道，也能增加糕點的食用價值。
