每到秋季，銀杏樹點綴了深秋的美景，而且也是白果的上市季節。那麼，白果怎麼去殼？白果和銀杏是什麼關係？
白果怎麼去殼
白果含的雙黃酮有明顯降低血清膽固醇、擴張冠狀動脈的作用，對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、腦血管痙攣等有較好療效。銀杏酸能抑制結核菌，並對多種類型的葡萄球菌、鏈球菌、炭疽桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、白喉桿菌和枯草桿菌等有不同殺傷作用。煨白果有收縮括約肌的作用，對小兒遺尿、小便頻數、帶下白濁、遺精等有治療作用。白果還具有抗腫瘤、祛痰、止咳平喘、調節免疫功能、保護腎臟、抗脂質過氧化、延緩衰老等作用。
雖然有很高營養價值，但是吃的時候剝殼可能有點費力。
用小錘子敲開
一般白果的殼比較硬，需要藉助一些工具才可以更好的去殼，比如可以採用生活中常見的小錘子輕輕的敲打一下，就可以讓外殼裂開，取出完整的果仁了，但需要注意力力度的掌握，不然會讓果仁變成一小塊一小塊的。
用夾子夾
我們在吃核桃的時候一般都會採用專門的夾子來擊破核桃的外殼，其實在去掉白果的外殼的時候，也可以採用同樣的方法，在白果的中間部分用力，就會讓白果的外殼從中間斷裂，從而取出完整的白果仁。
利用微波爐去殼
將白果輕輕的敲開一克口子，然後放入紙袋裏面，在微波爐裏面稍微加熱一下，就會聽到砰砰砰的聲音，此時拿出來就可以去掉外殼了。
炒白果去殼
將白果和適量的椒鹽放在一起，在鍋裏面不停的翻炒，直到炒熟就可以去掉外殼了。
儘管白果全身都有一定的藥物功效，但在食用的時候還需要掌握對的方法去殼，才可以讓白果仁裏面的功效更好的發揮出來，讓其可以更好的溶於湯水裏面，有助於人體的吸收和利用。
白果和銀杏是什麼關係
銀杏果俗稱白果，它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成。白果，養生延年，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習慣。西方人聖誕節必備白果。就食用方式來看，銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。 有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效，但大量進食後可引起中毒。
白果一天最多吃幾顆
金秋時節，正是白果上市的季節，然而關於 “白果有毒”的説法一直被反覆提起。可以説，白果真是一種“亦正亦邪”的食物，一方面美容又滋補，一方面卻又潛藏着危險。
白果雖然營養價值極高，但不注意食用方法就容易中毒。他介紹説，白果中含有的白果酚等物質，過量食用極易引起過敏反應，輕者導致胃腸道功能紊亂，出現噁心、嘔吐、腹痛腹瀉等症狀;重者會出現神經性中毒反應，表現為煩躁不安、四肢無力、呼吸困難、昏迷甚至死亡。有的人天生就對白果中含有的物質過敏，建議從來沒吃過白果的人，先少量試吃一下，看有沒有過敏反應。
注意，白果切記不能生吃，而熟的也不宜多吃，一般一個人一天食用5—8顆白果比較適宜，一次吃幾十顆，就有中毒危險。此外需要特別提醒的是，白果仁中心的綠色胚芽，也就是白果芯，是主要的致毒物，吃白果之前，一定要把果芯去掉。
