可能大家都聽過白果和銀杏果，很少有人會將兩者聯繫在一起，畢竟叫法上的差別還是很大的。但是實際上，這兩者有着千絲萬縷的關係。那麼，白果和銀杏果究竟是什麼關係呢？
白果是銀杏的果實嗎
銀杏果俗稱白果，它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成。白果，養生延年，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習慣。西方人聖誕節必備白果。就食用方式來看，銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。 有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效，但大量進食後可引起中毒。
白果的栽培方法
1、喜温暖濕潤氣候，喜陽、耐寒、耐旱、忌澇。在年平均温度10-18℃，冬季絕對最低氣温不低於零下25℃，年降雨量600-1500mm的氣候及土層深厚的砂質壤地中生長良好。不宜在陰坡、積水或鹽分太重的地壤中栽種。2、用種子、分株和嫁接繁殖。種子繁殖種[2] 子秋季採收後，當年播種或翌年春播種，春播需混砂催芽，播種量每1hm600-675kg，橫向開溝，溝距25-30cm，深4cm，每隔10cm播1粒種子，覆土3-4cm，當年苗高25-30cm，秋季落葉後可移栽。分株繁殖 從壯齡雌性母樹根櫱苗中選留4-5株健壯苗，高1m左右時移栽。嫁接繁殖 在30年生，長勢旺盛而豐產的雌株上選2-3年生的枝條為接穗，砧木用種子繁殖的實生苗，採用切接或皮下枝接法嫁接。定植，一般早春定植，株行距5-6cm或7-8m，定植前按樹苗大小開穴，穴深40-50cm，寬60-70cm，起苗後如主根過長，可稍加修剪。穴栽，填土澆水踏實，然後培土成丘。按總數的5%配置雄樹，雄樹按風向分散栽植，以利授粉。3、種子發芽後，4-5月除草1次，可追施人畜糞水或氮素化肥催苗。7月和10月各除草後追施人畜糞水或土雜肥。定植後每年春季發芽前及秋季落葉後，在距主幹60-100cm外開環狀溝，施人畜糞水各1次。嫁接後4-5年如分枝過多過密，需適當修剪，以利生長。
白果帶殼炒熟後，剝殼去內種皮，食其種仁，柔嫩幽香，很是適口;白果種仁還可作菜餚佐料，在日本、美國的餐廳，副食物店都有白果涼拌菜及副食物銷售。我國宋朝白果已遍及用於享飪，多與豬、羊、牛、及禽、蛋類食品相配，採納炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種享飪法子，製成甘旨好菜，如銀杏蒸雞蛋，銀杏熘子雞，銀杏全鴨等，邇來山東曲阜國內觀光社和北京孔膳堂的廚們，又精笨拙製出肯特點的名菜“熊貓聞銀杏”，此菜不但色、香、味俱佳，並且使進食者賞識到一件精美的工藝品，別的，白果也可建造罐頭、月餅、點心、加工成酒類、飲料等珍饌種類供人們食用。
經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。
