西米的功效與作用禁忌 西米的正確煮法

西米是我們大家都很熟悉的一種食物，很多人都吃過，同時瞭解過西米的人都知道，西米的功效作用是非常多的，那麼我們便要了解一下西米的功效與作用禁忌？西米的正確煮法？

西米的功效與作用禁忌

1、補充能量：西米中的碳水化合物含量達到88%，主要是澱粉，澱粉屬於高能量食物，食用之後可以分解出大量的葡萄糖，葡萄糖氧化可以為機體提供大量的能量，供給機體需要，保證生活能夠正常進行；

2、增強免疫力：西米中含有一定量的植物蛋白，在食用之後可以分解為多種氨基酸，為機體自身蛋白質的合成提供充足原料，也可以部分補足能量，起到增強機體抗病能力、預防疾病的作用；

3、滋養肌膚：西米中含有對皮膚滋養作用的B族維生素，可以增強細胞活性、延緩皮膚細胞衰老、防止皮膚乾裂、滋潤頭髮的作用。

西米的澱粉含量比較高，對於糖尿病人羣或者妊娠糖尿病的孕產婦，在食用西米的時候不能過量。

西米的正確煮法

第一步：燒上一鍋水，由於小西米煮熟後會膨脹，所以水量要多些。等鍋裏的水快開時，把小西米用清水沖洗2～3遍，如果確定你所使用的小西米比較乾淨，可以省去這一步。説明：很多人喜歡將小西米放入冷水中浸泡15分鐘左右再煮，這樣做的好處是容易煮熟，省時間。但本人建議不要這樣做，因為西米是用澱粉製作的，浸泡時會有部分澱粉融於水中，造成營養損失，而且煮的時候容易散。

第二步：等鍋裏的水燒開後，放入小西米，改成小火，一邊煮一邊用勺子慢慢攪拌，否則西米會粘鍋底。開始的時候會有些渾濁，不要管，繼續攪，慢慢地你就會發現小西米變得透明起來。説明：千萬不要冷水下鍋啊，否則就等着喝西米粥吧。如果中途感覺水不夠了，需要加水時，必須加開水，絕不能加冷水。

第三步：一般煮10～15分鐘就差不多了。當你看到小西米慢慢變得透明瞭，在小西米的米心裏還有一個小白點的時候，就關火吧。然後蓋上蓋子燜幾分鐘，目的是讓小西米熟透，燜至看不到小白點就可以了，這説明小西米已經熟透了。

西米的最佳搭配

1、西米+芒果：西米和芒果放在一起煮，特別好吃，在煮的時候需要準備新鮮芒果一個，酸奶一盒，西米50克。把準備好的芒果切成兩半，一半打成果漿，另一半切成芒果丁備用，把西米入鍋煮成透明狀以後加入芒果漿一起煮，五分鐘以後加入酸奶調勻，取出以後裝碗最後放上芒果丁就可以。

2、西米+紅茶：西米和紅茶一起煮也特別好吃，在煮的時候需要提前把西米煮成透明狀，再準備一百克牛奶和一個紅茶包以及適量的白糖。把鍋中放適量的清水，加入白糖煮化，再放入紅茶包，等湯汁煮成淡紅色以後加入牛奶調勻，然後放入煮好的西米，一起煮3到5分鐘，取出以後裝入杯子就是自制的西米奶茶。

西米的原材料是什麼

西米又叫西谷米，是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工製作而成的，還有的是用棕櫚科植物提取的澱粉製成，這種食物是一種加工米，形狀有些像珍珠。西米產自馬來羣島一帶，質地白嫩，營養還十分豐富，一般人都可以吃。西米棕櫚生長在低窪沼澤地，這種樹十五年成熟後會長出來一些花穗，當果實形成和成熟之後，便吸收澱粉，讓莖幹中空，樹在果成熟之後死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現的時候砍斷劈開，然後取出含有澱粉的髓磨成粉，加水之後，在濾器上方揉去木質的纖維，洗滌數次之後，就可以得到西米粉。