紫蘇的功效作用非常多，對於提高身體的免疫力、改善消化問題、解熱抗菌等諸多功效，紫蘇的葉子、梗也被用作不同的食物方法，中藥是比較常見之一，最為常見的便是泡水喝，那麼紫蘇葉的功效與作用及禁忌有哪些？
紫蘇葉的功效作用
紫蘇具有殺菌作用，常見於生魚片的擺盤中，作為香草和中藥，也有着抗過敏、提振免疫機能、改善食慾不振助消化、治療咳嗽抗發炎等諸多好處，然而雖然知道紫蘇對身體很好，卻不知道紫蘇怎麼吃？日本料理研究家大原千鶴介紹了一種更易於保存紫蘇的吃法，將紫蘇用醬油醃漬過後，可輕鬆的取代海苔來包飯糰，或使用在各式各樣的料理，作法超簡單又下飯，還能輕鬆吃進紫蘇的好處，在日本引起了廣大的人氣。
日本營養師立原瑞穂指出，紫蘇中的β-胡蘿蔔素含量極高，能在體內維生素A含量不足時適時補充。維生素A不足會導致夜盲，此外還有修護眼角膜、護眼，以及修補身體黏膜，預防病毒入侵，提高免疫力的作用。β-胡蘿蔔素本身也是非常知名的抗氧化營養素。
紫蘇的營養成分木犀草素能促進肝臟的解毒機能，提高免疫力。多酚中含有的迷迭香酸，具有抗菌以及抗病毒的作用，近來也有研究報告指出，含有對於帕金森氏症和阿茲海默症有效果的成分。紫蘇的特殊香氣成分紫蘇醛，能夠活化胃液的分泌，有健胃的效果，同時也能消臭並且預防食物中毒。此外，還含有維生素B、鈣、鉀、鋅等礦物質，可説是充滿了對人體有益成分的寶庫。
解熱作用：用紫蘇葉煎劑及浸劑2克/公斤經口給予傷寒混合菌苗發熱的家兔，有微弱的解熱作用;用朝鮮產紫蘇的浸出液，給予因温刺而發熱的家兔，亦有較弱的解熱作用。
抗菌作用：紫蘇葉在試管內能抑制葡萄球菌的生長。
對血糖的影響：紫蘇還有一種使用的方法，那就是通過精加工將它加工成紫蘇油，如果按照一定比例去食用的話，那麼對於低血糖的人來説是非常好的。這是為什麼呢?這主要是因為紫蘇裏面主要成分是紫蘇醛。另外，紫蘇油混合橄欖油皮下注射的話對於治療低血糖也有效果，但是效果很慢。
解表散寒，行氣和胃。用於風寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒。
發表，散寒，理氣，和營。治感冒風寒，惡寒發熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動不安。並能解魚蟹毒。
用於感冒風寒，發熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。本品能發散表寒，開宣肺氣，可與生薑同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散;若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。用於脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。本品具行氣寬中，和胃止嘔功效。偏寒者，每與藿香同用;偏熱者，可與黃連同用。
偏氣滯痰結者，常與半夏、厚朴同用。又用於妊娠嘔吐，胸腹滿悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強其止嘔、安胎的效果。用於進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生薑，白芷煎服。
紫蘇葉的禁忌
雖然説這種草本植物用途廣泛，但是如果將紫蘇葉與鯽魚一起食用後容易生毒瘡。患有氣虛、陰虛及温病的朋友不能食用紫蘇葉哦。同時，紫蘇葉不能食用過多，因紫蘇含有大量草酸，草酸在人體內遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，在人體沉積過多會損傷人體的神經、消化系統和造血功能，所以再好的東西也不能貪吃哦。介紹到這裏大家對紫蘇葉應該有一點的瞭解了吧？
紫蘇的功效與作用
外感風寒用紫蘇，行氣寬中也安胎。紫蘇葉辛梗下氣，消除脹滿能開胃。煮汁一兩解蟹毒，痰多哮喘子猶宜。
紫蘇的功效有發汗解表；行氣寬中；解魚蟹毒。有治療外感風寒，脾胃氣滯，食魚蟹中毒等證的作用。
紫蘇含揮發油，其中主要為紫蘇醛，左旋檸檬烯和少許α-蒎烯等。
蘇葉煎劑有緩和的解熱作用；有增進消化液分泌，促進胃腸蠕動的功效；能減少支氣管分泌，緩解支氣管痙攣。本品水煎劑對大腸桿菌，痢疾桿菌，葡萄球菌都有抑制作用。
1.用於治療兼有胸悶，嘔吐，胃部不適感的風寒感冒。經常和藿香，荊芥，防風，橘皮，神曲等配合應用，比如藿香正氣散。從近些年的臨牀經驗來看，本藥經常使用於急性胃腸炎的治療。解表散寒用紫蘇葉，行氣寬中用紫蘇梗，和胃止嘔用紫蘇（梗，葉同用），降氣消痰用紫蘇子（要略炒搗碎用）。配伍藿香，橘皮，半夏等，治療脾胃氣滯所致的胸悶不舒，嘔吐噁心。
2.用於治療妊娠嘔吐，妊娠肚脹等，配伍橘皮，砂仁。主要是紫蘇梗有理氣安胎的功效。
3.用於治療暑濕穢濁，魚蟹中毒而引起的胸悶，嘔吐，腹疼等。紫蘇有香氣，能芳香闢穢，祛暑化濁，解魚蟹毒，因此也經常使用於暑濕穢濁，魚蟹中毒而引起的胸悶，嘔吐，腹疼等的治療。
4.用於治療肺氣喘逆，痰嗽等症。紫蘇子下氣消痰的功效較明顯，善治肺氣喘逆，痰嗽等症，但是脾胃氣虛常有泄瀉者忌用。
紫蘇配獨活，山蒼朮，檳榔，牛膝，可以用於腳氣病；配生石膏，白芷，可以用於口臭病；配香附，麻黃，可以用於發汗解表。配伍半夏，厚朴等，治療氣滯痰結的梅核氣。另外，鮮紫蘇葉擦疣部並且敷料包紮，可以治療尋常疣。
紫蘇葉泡水喝的功效
紫蘇葉泡水在日常生活中能夠當做茶水來飲用，營養價值非常的高。中醫方面認為，紫蘇葉具有很好的行氣和胃以及解表散寒的作用，所以如果身體出現了噁心想吐或者是風寒感冒的情況，那麼就可以服用紫蘇葉。除此之外，如果女性在懷孕期間出現了噁心想吐的情況，或者是吃了魚蟹這些食物出現過敏以及中暑的情況，那麼將紫蘇葉泡水喝也能夠促進身體恢復健康。另外，紫蘇葉也具有非常不錯的發汗能力，所以如果身體患有了風寒感冒，那麼身體就會表現出怕冷的症狀，服用紫蘇葉能夠很好的令身體恢復健康。在日常生活中，如果身體出現了脾胃不健康、胸悶氣短也能夠治療疾病。平時在服用的時候，也可以將紫蘇葉將生薑、陳皮以及香附還有藿香等一起服用。
除了上面介紹的那種功效之外，孕婦將紫蘇葉泡水喝不僅能夠治療懷孕期間的嘔吐情況，同時也有不錯的安胎效果。將紫蘇葉和砂仁以及陳皮一起服用，能夠有效的治療胎位不穩以及妊娠惡阻等情況。具體的紫蘇葉泡水喝的功效如下：
第一：治療風寒感冒
紫蘇葉並不大，但是顏色微微的發紫，形狀也看起來非常的常見，但是營養效果確是非常不錯的。專家研究發現，紫蘇葉中含有大量的脂肪、蛋白質以及糖分、膳食纖維、維生素還有胡蘿蔔以及微量元素。除此之外，紫蘇葉中還含有揮發油以及紫蘇醛等物質，令葉子散發出特異的香味。
如果身體患有風寒感冒，具體的身體症狀表現為怕冷、咳嗽以及氣短還有腹脹，那麼可以將紫蘇葉泡水服用。一般情況下，我們服用紫蘇葉都是選擇嫩葉，不僅可以直接生吃，同時也可以泡茶或者是做湯、煮粥。在選擇紫蘇葉的時候，最好選擇葉片比較平展，並且沒有被蟲子咬過以及大量梗部的嫩葉。如果是將紫蘇葉進行醃漬服用的，那麼最好選擇老一點的葉子。
第二：抗菌作用
專家通過實驗發現，將紫蘇葉試劑放入試管中，能夠有效抑制試管中葡萄桿菌的生長。所以説，紫蘇葉具有一定的抗菌作用，服用之後能夠提高身體的免疫力。
第三：治療低血壓
從紫蘇葉中提取的紫蘇油在動物中進行了實驗，發現動物在服用之後會導致血糖上身。紫蘇葉中主要的成分就是紫蘇醛，這種物質能夠有效的升高體內的血糖含量。所以説，如果你的體質是屬於低血壓體質，那麼日常可以將紫蘇葉泡水喝，這對於身體好處多多。
第四：小兒退燒
專家研究發現，大多數的嬰幼兒出現發燒症狀的主要原因就是由於外部風邪感染所導致的。所以説，想要治療這些症狀，對身體進行發汗是一個最好的退燒選擇。如果孩子出現了這種情況，專家最好能夠用曬乾之後的紫蘇葉用開水沖泡之後給孩子進行洗澡，這對於退燒也有非常好的幫助。
這是因為紫蘇葉具有芳香化濁以及辛温解表的作用，服用之後能夠令身體快速發汗，有效的治療感冒。
第五：治療皮膚疾病
由於紫蘇葉進入身體止嘔能夠有效的促進發汗，增強身體中以及皮膚中的氣血循環，令身體中的毛細孔最大限度的打開，這樣汗水以及毒素就能夠完全排出體外，所以能夠治療皮膚病。建議，想要通過紫蘇葉來達到治療皮膚病的效果，那麼最好能夠選擇藥浴。
第六：治療慢性氣管炎
將紫蘇葉還有少量的乾燥生薑一起沖泡或者是煎煮，製作出來紫蘇藥液，然後每天早晚服用一次，十天為一個療程，大約三個療程之後就能夠很好的促進慢性氣管炎或者是緩解了。不過需要注意的是，每一個療程的間隔時間最好能夠控制在三天左右，服用這種藥液能夠對咳嗽、氣喘還有痰多具有一定的效果。除此之外，服用之後還能夠提高睡眠質量、增加食慾，同事還有利尿消腫的作用。
想要了解紫蘇葉泡水喝的禁忌以及副作用，那麼首先還是要弄清楚紫蘇葉泡水喝的功效。事實上，如果身體出現了風寒感冒，身體發熱以及頭暈閉塞等情況，那麼可以將紫蘇葉和生薑一起沖泡服用，能夠起到發散表寒的效果。除此之外，如果出現了脾胃不順暢的情況，那麼可以將紫蘇葉還有藿香一起沖泡服用。
不過，雖然紫蘇葉泡水喝對於身體好處多多，但是並不是所有人都適合服用的。數據統計，一些人在服用紫蘇葉泡水喝之後身體出現了不舒服的情況，例如噁心想吐的症狀。不過，這並不是什麼嚴重的問題，過一段時間之後身體自然就會恢復健康。建議在不舒服的這段時間，最好能夠停止服用藥液。
紫蘇葉性温如果是火氣比較旺盛導致身體作嘔的患者，最好不要服用，因為服用之後有可能會加重病情。
紫蘇葉泡水並不能夠長期服用，因為如果長期服用很容易導致體內的真氣泄漏，長期服用身體的體質會越來越弱。
如果你身體患有疾病，並且是屬於陰虛方面的疾病，主要的身體表現為發寒熱或者是頭痛，那麼最好不要服用紫蘇葉，而是應該多吃一些具有收斂滋補作用的中藥材。
在飲食方面，紫蘇葉不能夠和鯉魚一起烹飪服用，因為這樣很容易導致出毒瘡。如果是高熱或者是虛火旺盛的病人，絕對不能夠服用紫蘇葉。
紫蘇葉的主要成分就是紫蘇酮這類型酮類化合物，這些物質在動物的身體會顯示出非常強的毒性作用，特別是對肺部的傷害最大。如果這類物質大量的服用之後，肺部很容易出現肺氣腫還有胸膜滲出，嚴重者還有可能出現死亡。
除此之外，紫蘇葉中還含有大量的草酸，如果身體經常服用，草酸會大量的沉積在身體中。大量的沉積在身體中，很容易導致神經系統以及消化系統收到損傷，嚴重者還有可能損害內臟的造血能力。
紫蘇的治病驗方
1、食少肚脹：鮮紫蘇30g，雞蛋2個。上鍋加水煮沸，把雞蛋打入碗裏，打散，放進鍋裏，煮沸後放進紫蘇，香油，味精，食鹽調味就可以食用。具有和中散寒的功效，比較適用於食少肚脹，喜熱飲食等症。
2、用於嘔吐、胸悶，噁心者，香附，紫蘇葉各12g，炙甘草6g，橘皮6g，製成散劑，每次服3g，每天服3回。
3、用於食魚，蟹後，導致的吐瀉，腹疼，單用本品30至60g，用水煎服。
4、風寒鼻塞流清涕：蘇葉15g，羌活10g，荊芥10g，生薑6g，防風10g，桂枝10g。用水煎後服用，每天兩回。具有解表散寒的作用，可治外感風寒而致鼻塞流清涕，全身痠痛等症。
5、胎動不安：紫蘇梗，桑寄生各12g，白朮6g，黃芩3g，續斷9g。用水煎後服用，每天一劑。
6、慢性胃炎：紫蘇梗12g，川黃連，佛手各6g，枳殼，青皮，柴胡，陳皮，藿香各10g，吳茱萸，生甘草各3g。用水煎後服用，每天一劑，10日為一個療程。此方可舒肝行氣，和胃止疼。
紫蘇醬油漬做法
材料
青紫蘇10束（約100片）、醬油3大匙、味醂3大匙、白芝麻粉3大匙、芝麻油1/2小匙、辣椒或是辣椒粉少許
做法：
STEP1.將青紫蘇整束用水清洗乾淨，瀝乾水分。
STEP2.用500ml的水混合1大匙鹽製成鹽水，浸泡青紫蘇10分鐘，再瀝乾水分。
STEP3.將全部的調味料混合。
STEP4.在保存容器中放入2~3片紫蘇葉，稍微倒一點調好的調味料，再放入紫蘇，反覆動作，直到所有的紫蘇都放入容器中並且充分浸泡調味料。
STEP5.將紫蘇葉上下翻攪，充分浸染調味料。
STEP6.包上保鮮膜或是用盤子覆蓋，約一小時後即可食用。想更入味也可放置冰箱冷藏一天。
調味過後的紫蘇葉可直接配飯享用，或是在飯裏拌入少許的鹽，直接用紫蘇葉替代海苔，就是美味的紫蘇葉飯糰。
