馬上就要進入到四月份了，後面的天氣也是會越來越熱的，在天氣熱的時候吃些涼皮是特別舒服的，那要是自己做的話用什麼麪粉比較好？涼皮是用什麼原材料製作出來的？
涼皮用什麼麪粉做比較好
1、對於做涼皮而言，最好的麪粉就是中筋麪粉。
2、用高筋麪粉的話，做出來的涼皮太硬。低筋麪粉做出來的涼皮容易斷裂，不筋道。
3、這就是很多人為什麼做出了涼皮太硬沒嚼勁，一拉就斷，一蒸就散的原因。所以做涼皮最重要的就是選對面粉，這也是製作涼皮最重要的第一點。
涼皮是什麼原料做的
涼皮又稱釀皮，用米皮或麪皮做的。
1、米皮：多是用優質粳米，即大米制作而成的。製作時將陳年大米浸泡過夜，石磨成漿為糊狀，沉澱，撇去上清，平鋪在多層竹蒸籠內，上籠旺火蒸制，再加各種調料，即成大米涼皮。
2、麪皮：用小麥、綠豆磨粉或用紅薯粉製成麪皮等。製作方法上可大體分為：蒸麪皮、擀麪皮和烙麪皮。蒸麪皮的主要製作方法是由麪粉(將麪筋洗出)或米粉加水均勻攪拌製成糊狀，盛入圓形平底的金屬容器，搖擺涼皮容器使面/米糊平展得鋪在容器底，然後放入開水鍋或蒸籠內蒸制(蒸熟後的圓形整張皮子大約0.5釐米厚，直徑近1米)。
隨後把涼皮過涼水冷卻，用近1米長、20餘釐米寬的大鍘刀切成寬0.5釐米至2釐米的長條(根據製作材料不同，顏色有稍許不同)，調拌時可根據不同風味加入鹽、醋、芝麻醬 、辣椒油、麪筋、黃瓜絲、豆芽、蒜汁和時令蔬菜等。
涼皮有營養嗎
涼皮都是由大米小麥豆類做成的，主要成分就是水和澱粉，非優質蛋白。營養價值比較低。不太符合人體的所需，偶爾吃吃還可以。所以説盡量多吃點有營養的食物，才有利於生長髮育。
涼皮有什麼配料
原料：涼皮、青瓜絲、胡蘿蔔絲、醬油、醋、蒜蓉辣醬、香油、花生米。
做法步驟：
第1步、涼皮一張。
第2步、切成自己喜歡的寬條，裝碟。
第3步、切少許青瓜絲和胡蘿蔔絲，花生米。
第4步、把青瓜絲，胡蘿蔔絲，花生米擺在涼皮上。
第5步、調碗汁：香油，醋，醬油，蒜蓉辣醬，把這些調料攪拌均勻。
第6步、淋在涼皮上，就可以品嚐了。
