很多時候吃慣了外面的涼麪，想自己在家動手做。那麼，自己在家涼麪怎麼做好吃呢？涼麪的做法大全可以參考着學。
涼麪怎麼做好吃
食材：麪條1把、黃瓜1根、西紅柿1/2個、醋35ml、醬油15ml、芝麻醬10ml、油潑辣子15ml、鹽5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、涼開水1盆
做法：
1.鍋裏水燒開下面條。
2.準備好一盆涼開水，煮好的麪條過冷水。
3.黃瓜切成細絲，西紅柿切片。
4.大蒜搗成蒜泥，油燒到非常熱潑到蒜泥裏，聽到滋滋的聲音。
5.蒜泥碗裏倒入鹽，醬油，醋，芝麻醬攪拌均勻，成蒜泥料汁。
6.冰好的面上澆上蒜泥水，鋪上黃瓜絲西紅柿即可。
涼麪的做法大全
麻辣涼麪的做法
食材：麪條500g、黃瓜300g、芝麻醬50g、生抽1勺、鹽4g、醋1大勺、白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖
20g、香油適量、大蒜2瓣
做法：
1.將麪條煮成8成熟，撈出控幹。
2. 加入香油，拿到電風扇前面吹，直到把面吹涼，要不斷的攪拌。
3.黃瓜切成絲備用。
4.芝麻醬放入碗中用清水解開至稀糊狀。
5.加入醋 生抽 糖 鹽 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎攪拌均勻。
6.鍋中放入少量的油爆香花椒後撈出。
7.把花椒油趁熱倒入辣椒粉中攪拌均勻。
8.再把麻辣油倒入料汁中攪拌均勻成醬汁。
9.吹涼的麪條加上黃瓜絲，倒上醬汁攪拌即可。
雞絲辣涼麪的做法
食材：麪條100g、雞胸肉1塊、芝麻油適量、生抽適量、剁椒適量、大蒜2瓣、胡蘿蔔適量、青瓜適量
做法：
1.準備材料，雞胸肉放清水裏煮熟，順着紋路撕成小絲；胡蘿蔔和青瓜分別切細絲。
2.煮一鍋水，水開後放入麪條，煮熟後撈出，泡進涼開水中。
3.煮過麪條的水順便把胡蘿蔔絲燙熟；撈起備用。
4.冷油放入蒜蓉，小火炒出香味，加入剁椒，翻炒幾下。
5.加入適量生抽。
6.加一點點水，小火煮開成為醬汁。
7.煮好的醬汁中加入適量麻油。
8.把麪條撈出放進碗裏，碼上雞絲、胡蘿蔔絲、青瓜絲；加入一大勺醬汁。
9.用筷子把全部材料拌勻即可享用。
葱油涼麪的做法
食材：中式麪條（二人份的量）、胡蘿蔔半根、小黃瓜一根、葱油2大匙、老抽3小匙
做法：1.水燒滾後下麪條，再滾兑入半杯冷水續煮至滾，直到剛剛熟卻不糊不爛的程度。
2.把黃瓜和胡蘿蔔分別用刨子刮成薄片。
3.再改刀切成細絲。
4.大容器中放入麪條和雙絲，用老抽3小匙拌勻撒上點熟芝麻即可。不能用生抽哦，太鹹也沒有甜味就不是我們這款涼麪的特色了。
元式涼麪的做法
食材：麪條400g、黃瓜100g、鹽適量、糖適量、雞精適量、醬油適量、醋適量、花生醬適量、香油適量、胡蘿蔔適量、綠豆芽適量
做法：1.麪條下入開水中煮熟撈出過涼開水，瀝乾水分，拌上香油。
2.綠豆芽洗乾淨後汆水，瀝乾水分後盛出備用。
3.胡蘿蔔、黃瓜切絲。
4.把胡蘿蔔黃瓜絲綠豆芽用少許食鹽拌勻備用。
5.鹽，糖，雞精用一小勺開水溶解後加入醬油，醋攪拌均勻後，加入祕密武器3勺花生醬。
6.用蛋抽攪拌完全融合。
7.把調好的汁淋於麪條上，用筷子攪拌均勻即可，最後可以拌上配好的蔬菜一起食用，夏天吃這個超棒！
韓式水果涼麪的做法
食材：韓國冷麪400g、火龍果1個、水梨1個、蘋果1個、熟雞蛋1個、黃瓜1根、鹽適量、八角2個、姜適量、蒜適量、生抽適量、醋適量、糖適量
做法：1.蘋果、水梨、火龍果切片，黃瓜切絲，熟雞蛋去，切開。
2.鍋中加清水，放入大料、薑片、蒜片，煮5分鐘。
3.依據自己喜歡的酸糖度，調入醋、鹽、生抽、鹽、糖煮開。
4.然後過濾掉調料，將湯汁倒入大碗中，若是喜歡涼一些的冷麪，可以把湯放入冰箱中冷藏。
5.鍋中加水，水開後下韓國冷麪煮熟。
6.撈出後過以下涼開水，然後冷麪、湯汁、水果、黃瓜，雞蛋放入碗中即可食用。
涼麪的熱量
1碗涼麪（200.0克）含有熱量334大卡，需要打籃球59.8分鐘消耗完。每100克該食物含有：脂肪1.70克；鈉163.70克；纖維素0.20克；磷61.00克；蛋白質4.80克；鐵4.20克；維生素E0.53克。
