日本涼麪怎麼吃?日本涼麪的做法

日本涼麪是十分有名的消暑法寶。在日本，涼麪就像是一個季節性的指標。天氣轉熱之後，餐廳門口紛紛掛出涼麪的招牌。大家便知道，夏天到了。涼麪並不是“熱”面的降温版，而是一種全新的獨具風味的美食。

日本涼麪能體現日本食物的特點，因為它樸素驚人，極為清淡，無盡的滋味一定需要安寧淡定的心才能品味到，似乎包含着一些淡淡的禪意。在涼麪的清香和麪湯汁的淡淡回味中，夏意就這麼悄無聲息地遠離了。

夏至以後，我國開始進入最熱的60天。民間有“吃過夏至面，一天短一線”的説法。

説到吃麪，日本最近推出了一種麪條新吃法。

京都一家叫 Tempura Matsu 的餐廳將烏冬面盛入冰塊做成的碗中，並配上艾蒿、芥末和生蛋黃。由於“冰塊碗”是透明的，因此在視覺上也很有衝擊力。

日本的料理相信大家都聽過，今天小編要帶大家去學習的就是一款日本料理“日本涼麪”，下面就和小編一起去了解下它的具體制作方法吧。

材料

日本進口綠藻面1包，山葵醬少許，海苔絲少許，水5杯，醬油1杯，沙糖少許，味素少許做法

1.先將水，醬油，沙糖，味素少許(面汁)先煮滾放涼，冰在冰箱備用。

2.清水滾後放下面幹。面再滾後關小火，約煮10-12分鐘左右。面煮好時衝冰水冷卻為止。山葵醬少許、海苔絲放進冰箱要吃時再拿出來。

3.吃時面汁以個人口味放適量山葵醬，海苔絲。4.面粘調好的涼麪汁即可食用。

酸甜勁爽的冷麪是朝鮮族傳統食品，在用料上蕎麥麪為主，煮熟後浸以冷水，再伴入牛肉片、辣椒、泡菜、蘋果片、醬醋等佐料，加入牛肉湯即成。冷麪柔韌耐嚼，涼爽清淡，冷湯中的辣、鹹伴以微甜能讓人食慾大增，在悶熱的夏天來一大碗，立刻能夠痛快幾分。

冷麪中的蕎麥麪是粗糧，其中的維生素B、煙酸和蘆丁的含量都較高，這在其他穀類中不常見。煙酸和蘆丁具有降血脂、軟化血管、預防腦出血的作用，因此，蕎麥麪適合患有高血脂、高血壓、冠心病的人食用。此外，蕎麥麪還含有諸如磷、鐵、鎂等礦物質，對於維持人體心血管系統的正常生理功能也有很大益處。