黃豆我們經常用到的食材，那麼問題來了，黃豆如果沒煮熟的話還可以吃嗎？黃豆沒煮熟的話吃了會怎麼樣呢？下面我們來一起介紹下！
黃豆沒煮熟不可以吃。
黃豆：
豆科大豆屬一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20釐米；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。
原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用於禽畜飼料。
黃豆沒煮熟吃了會怎麼樣中毒成分及機理：生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進入機體後抑制體內胰蛋白酶的正常活性，並對胃腸有刺激作用
這是因為沒煮熟的大豆含有對人體有害的物質,煮熟以後這種物質會分解
黃豆禁忌禁忌人羣：消化功能不良、有慢性消化道疾病的人慎食；患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者忌食；患瘡痘期間不宜吃黃豆及其製品。
適宜人羣：一般人羣均可食用。
黃豆相剋食物
相剋黃豆+豬肉：腹脹
黃豆+豬血：一起吃會消化不良
黃豆+芹菜：降低鐵的吸收
黃豆+豬裏脊肉：腹脹
黃豆+蝦皮：一起吃會消化不良
黃豆+酸奶：酸牛奶含豐富的鈣質，黃豆所含的化學成份影響鈣的消化吸收
黃豆+菠菜：食物中的維生素C會對銅的析放量產生抑制作用
黃豆+豬蹄：腹脹
宜搭黃豆+小米：有利於營養素的吸收查看菜譜
黃豆+雞蛋：降低膽固醇查看菜譜
1、黃豆煮米酒——腰肌勞損
一天工作8小時，有時還要加班加點，坐下來真是腰痠背痛。很多白領的腰肌勞損就是這樣累出來的。過度勞累引發的損傷不但要注意休息，日常飲食調理也很必要。
黃豆味甘，能消炎解毒、排膿止痛，對治腫毒很有一套。配合活血補氣的米酒，自然能活血化瘀，使腰部的肌肉舒展，血液通暢，疼痛大減。
做法：
A 準備黃豆150克、米酒300毫升。
B 將黃豆炒熟，倒入米酒，加少許清水煮成一碗汁液，一次喝完。
C 每天1次，一週見效。若一週後仍然疼痛不減，請及時就醫。
2、黃豆排骨湯——肩膀痠痛
空調是否讓你的肩部經常受冷，久坐是否讓你的肩部肌肉痙攣？肩關節陣發性疼痛實在難忍，晚上回家記得煲黃豆排骨湯來喝。
黃豆中富含維生素E，維E是減緩肩膀痠痛的良藥。很多治肩膀痛的藥物中都有。另外，黃豆中豐富的卵磷脂還讓此湯有補腦之效。
做法：
A 豬小排適量，洗淨燙去血水，紅棗適量洗淨，去棗核。
B 鍋內放適量清水，放入薑片、紅棗、豬小排、已泡發的黃豆適量同煮，大火燒開。
C 煮沸後轉小火燉至肉酥，加鹽即可。
