黑木耳也是家中常識的菜，當然我們這裏説的是黑木耳，炒着吃非常不錯，那麼問題來了，木耳沒熟還能吃麼？沒熟吃的話會中毒嗎？下面小編來為大家詳細介紹下！
不能吃
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經過高温烹煮後，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助於吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發起後就直接食用。
“黑木耳含有豐富的膠質，除有促進腸蠕動的作用外，還有很強的吸附能力，可把殘留於消化道內的有害物質吸附集中起來排出體外，還能減少油脂的吸收。”?
木耳沒熟吃會怎麼樣致命毒素：葉啉類光感物質
致命機理：新鮮木耳含葉啉類光感物質，生吃新鮮木耳後，可引起日光性皮炎，嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。
解毒方法：不要吃新鮮木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。
黑木耳飲食禁忌1、出血性中風患者要慎吃黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風患者由於凝血功能較差，要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經過高温烹煮後，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助於吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發起後就直接食用。
血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每週吃2～3次即可。
功效作用功效主治功效：補氣養血;潤肺止咳;止血;降壓;抗癌。
主治：氣虛血虧;肺虛久咳;咳血;衄血;血痢;痔瘡出血;婦女崩漏; 高血壓;眼底出血;子宮頸癌;陰道癌;跌打傷痛。
作用：(1)黑木耳30克，煮爛，用鹽、醋調味服用。用於慢性痢疾，腹中隱痛，利下赤白。
(2)木耳3 ～6克，柿餅30克，同煮爛。用於內外痔瘡出血、痛苦悲傷。
(3)黑木耳30克，紅棗30枚，煮熟 ，加紅糖調味。用於血虛脣甲色淡，面色無華。
(4）木耳15～30克，温水浸泡，洗淨，以水煮爛後，加白糖適量服。用於吐血、便血、痔瘡出血，或婦女崩漏失血，而咽乾口燥者。
